Para responder à sua pergunta, vamos analisar as opções apresentadas e relacioná-las aos pratos mencionados: A) Jambu - É um tempero típico da região Norte e é realmente utilizado em pratos como tacacá e pato no tucupi. B) Óleo de dendê - Embora seja um ingrediente comum em algumas regiões do Brasil, não é o principal tempero desses pratos. C) Orégano - Não é um tempero típico da região Norte e não é utilizado nesses pratos. D) Pimenta de cheiro - É um tempero comum na culinária brasileira, mas não é o principal em tacacá e pato no tucupi. E) Coentro - Também é utilizado na culinária, mas não é o tempero característico desses pratos. Portanto, a resposta correta é: A) Jambu.