Para identificar a alternativa que NÃO está correta sobre o uso do cardápio do dia no contexto do autosserviço e das ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), vamos analisar cada uma das opções: a) O cardápio pode fazer parte do planejamento pedagógico, incluindo inúmeras ações para as crianças/estudantes/famílias. - Esta afirmação é correta, pois o cardápio pode ser integrado ao planejamento pedagógico. b) O cardápio auxilia as crianças e os estudantes nas tomadas de decisão e nas escolhas dos alimentos, reconhecendo-os nos momentos da alimentação. - Esta afirmação também é correta, já que o cardápio ajuda na educação alimentar. c) O cardápio pode ser utilizado em diversas atividades de leitura e escrita que promovam reflexões e contextualização. - Esta afirmação é correta, pois o cardápio pode ser uma ferramenta educativa. d) O cardápio serve apenas para as cozinheiras saberem o que preparar no dia. - Esta afirmação é a que NÃO está correta, pois o cardápio tem um papel muito mais amplo do que apenas informar as cozinheiras. Portanto, a alternativa que NÃO está correta é: d) O cardápio serve apenas para as cozinheiras saberem o que preparar no dia.