Questão 7 Um dos métodos de esterilização utilizados na conservação do leite consiste na passagem do leite previamente pasteurizado, em aparelhagem própria, sob temperaturas em torno de 140 °C por um quarto de segundos, sendo imediatamente resfriado e acondicionado em embalagens longa vida ou de "caixinha". Este tratamento elimina 100% das formas vegetativas de bactérias, portanto, é comercializado à temperatura ambiente, depois de aberta a embalagem deve ser mantido sob refrigeração. Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA que representa o processo descrito: A) Branqueamento. B) Pasteurização. C) UHT (Ultra High Temperature). D) Radiação.