Vamos analisar cada um dos itens apresentados: I. Métodos de secagem - Verdadeiro. Os métodos de secagem, como a secagem em estufa, são amplamente utilizados para determinar a umidade em alimentos. II. Métodos químicos - Verdadeiro. Existem métodos químicos, como a titulação, que também podem ser utilizados para determinar a umidade. III. Métodos físicos - Verdadeiro. Métodos físicos, como a espectroscopia, são utilizados para medir a umidade em alimentos. IV. Métodos que utilizam marcadores como colorimetria - Verdadeiro. A colorimetria pode ser utilizada em alguns métodos para determinar a umidade, embora não seja tão comum quanto os outros métodos mencionados. Agora, vamos verificar as alternativas: A) I, II e III, apenas. (Correta, pois inclui métodos de secagem, químicos e físicos) B) I, II e IV, apenas. (Correta, pois inclui métodos de secagem, químicos e colorimétricos) C) IV, apenas. (Incorreta, pois não abrange todos os métodos) Como a alternativa A e a B estão corretas, mas a A é a mais abrangente, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: A) I, II e III, apenas.