Vamos analisar cada assertiva: I — Aponta que crianças entre 10 e 12 anos devem ter atividades voltadas para aptidão física e aquisição de habilidades motoras de mesmo volume. Verdadeira, essa afirmação está correta, pois nessa faixa etária é importante equilibrar o desenvolvimento da aptidão física e das habilidades motoras. II — Aponta que crianças na infância inicial não podem realizar treinamento de aptidão física. Falsa, essa afirmação não é correta, pois crianças na infância inicial podem e devem participar de atividades físicas adequadas à sua faixa etária, embora o foco não deva ser apenas na aptidão física, mas sim em atividades lúdicas e motoras. III — Aponta que sujeitos que já passaram pela fase das habilidades motoras fundamentais não precisam mais fazer treinamentos voltados para habilidades motoras. Falsa, essa afirmação também não é correta, pois mesmo após a fase das habilidades motoras fundamentais, o desenvolvimento de habilidades motoras deve continuar, adaptando-se às novas demandas e contextos. Com base nessa análise, a única assertiva correta é a I. Portanto, a alternativa que apresenta apenas assertivas corretas é: A. I.