oieee alguém teria exercícios com respostas sobre água cinzas...que o prof passou antes da np1.

Podemos dizer que as cinzas realizadas por metodologia de aquecimento em mufla, 550°C, conterá como resultado todos os minerais contidos no alimento testado? Explique sua resposta.

R. Não porque depende do tipo de alimento, do tipo de calcinação. Durante o aquecimento perde-se CO2, H2Oe NO2 e também alguns minerais como: carbonatos(K ou Na) Hg, Cd, Zn e Pb, podem ser perdidos por volatilização.

O que determina a análise de cinzas?

R. Pureza e adulteração de substratos, através de  teor de umidade e resíduo inorgânico após calcinação em mufla, para tabela de informação nutricional, de conteúdo mineral.

Qual seria a questão?