A respeito da determinação do conteúdo mineral, assinale a alternativa correta: A determinação de cinzas são obtidas em meio extremamente alcalino ...

A respeito da determinação do conteúdo mineral, assinale a alternativa correta: A determinação de cinzas são obtidas em meio extremamente alcalino e a uma temperatura de 100°C, tendo a finalidade para estimar a quantidade de frutas em geleias e conservas. A análise de cinzas fornece informações prévias sobre o valor nutricional do alimento, bem como para o controle de sua qualidade, informando o valor de minerais em alimentos. A determinação de cinzas totais é realizada em a 100°C, tendo a finalidade de verificar o índice de refração de A análise de cinzas por úmida é um processo mais lento que a via seca, porém apresenta a vantagem de realizar análises em grandes volumes. Para a determinação de cinzas totais em alimentos líquidos, a amostra é levada diretamente a mufla a 550°C.

a) A determinação de cinzas são obtidas em meio extremamente alcalino e a uma temperatura de 100°C, tendo a finalidade para estimar a quantidade de frutas em geleias e conservas.
b) A análise de cinzas fornece informações prévias sobre o valor nutricional do alimento, bem como para o controle de sua qualidade, informando o valor de minerais em alimentos.
c) A determinação de cinzas totais é realizada em a 100°C, tendo a finalidade de verificar o índice de refração de
d) A análise de cinzas por úmida é um processo mais lento que a via seca, porém apresenta a vantagem de realizar análises em grandes volumes.