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4) O Guia Alimentar para a População Brasileira estabelece o padrão ouro para a Educação Alimentar e Nutricional (EAN), exigindo que o nutricionista sintetize o conhecimento sobre a classificação dos alimentos (in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados) para defender escolhas saudáveis. A correta aplicação desse conhecimento na fase de execução, como em oficinas culinárias ou orientações de cardápio, depende da priorização ética dos grupos alimentares que impactam positivamente a saúde e o sistema alimentar. Durante a fase de execução de uma oficina culinária com foco em lanches saudáveis, qual das combinações de alimentos a seguir reflete a melhor síntese das recomendações do Guia, priorizando os alimentos que devem ser a base da alimentação? Alternativas: a) Bolo de caixinha, suco em pó e barra de cereal. b) Pão de forma integral, peito de peru e iogurte adoçado. c) Banana amassada com aveia e água de coco natural. d) Biscoito água e sal, queijo muçarela e refrigerante zero. e) Sanduíche com requeijão light e suco de laranja pasteurizado.
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Poliana Martins

semana passada

Respostas

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semana passada

O Guia Alimentar para a População Brasileira prioriza alimentos in natura e minimamente processados, evitando ultraprocessados, que são prejudiciais à saúde. Analisando as alternativas: a) Bolo de caixinha, suco em pó e barra de cereal – são ultraprocessados, não recomendados. b) Pão de forma integral, peito de peru e iogurte adoçado – pão integral é minimamente processado, mas peito de peru e iogurte adoçado são processados ou ultraprocessados. c) Banana amassada com aveia e água de coco natural – todos são alimentos in natura ou minimamente processados, alinhados às recomendações do Guia. d) Biscoito água e sal, queijo muçarela e refrigerante zero – biscoito e refrigerante são ultraprocessados. e) Sanduíche com requeijão light e suco de laranja pasteurizado – requeijão e suco pasteurizado são processados/ultraprocessados. Portanto, a alternativa correta é: c) Banana amassada com aveia e água de coco natural.

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