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"Os processos fermentativos ocorrem desde a antiguidade, porém naquela época não se tinha conhecimento de como a uva se transformava em vinho, a cevada em cerveja e a farinha em pão. Bem mais tarde, estudiosos começaram a esclarecer fenômeno que estava envolvido nestas transformações, a então denominada fermentação." Damaso,M.C.T. Fermentação. Agência Embrapa de Informação Tecnológica. S.A.
Sobre a fermentação tradicional, assinale a alternativa correta.
1. O meio de cultivo é do tipo caldo líquido, acima de 80% de umidade.
2. Não são utilizados organismos recombinantes.
3. Inclui apenas um tipo de reator, do tipo bandeja.
4. Não inclui reatores com movimentação ou agitação do material.
5. A matéria-prima pode ser resíduos industriais sólidos.
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Questões Para a Compreensão

há 2 horas

Respostas

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há 2 horas

Vamos analisar as alternativas sobre fermentação tradicional: 1. O meio de cultivo é do tipo caldo líquido, acima de 80% de umidade. - Correto. Fermentação tradicional geralmente ocorre em meio líquido ou muito úmido. 2. Não são utilizados organismos recombinantes. - Correto. Fermentação tradicional usa microrganismos naturais, não geneticamente modificados. 3. Inclui apenas um tipo de reator, do tipo bandeja. - Incorreto. Fermentação tradicional pode usar vários tipos de reatores. 4. Não inclui reatores com movimentação ou agitação do material. - Incorreto. Alguns processos tradicionais podem envolver agitação. 5. A matéria-prima pode ser resíduos industriais sólidos. - Incorreto. Fermentação tradicional geralmente usa matérias-primas naturais, não resíduos industriais sólidos. Como a questão pede a alternativa correta, e a única que está correta e completa é a alternativa 2: Não são utilizados organismos recombinantes. Resposta correta: 2

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