5) Analise O seguinte trecho de uma notícia postada no dia 22 de fevereiro de 2018: "Equipes do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) realizaram nesta terça-feira (20) a "Operação Semana Santa" em 12 estados e no Distrito Federal, coletando amostras de pescado nacionais e importados, na rede varejista. Esta ação tem por objetivo 0 controle oficial de eventuais fraudes por substituição de espécies de pescado, quando é embalado um peixe diferente daquele informado no rótulo do produto comercializado." Disponível em: Acessoem: 27 fev. 2018. Pesquisar por imagem Considerando O contexto, complete as lacunas a seguir: As principais fraudes e adulterações mais frequentes encontradas na fiscalização de pescados são a adição de substâncias com O objetivo incorporar aos filés de pescado, com a utilização de produtos à base de e a fraude pelo glaciamento não compensado (gelo em excesso). O é uma técnica adotada como proteção do pescado, porém é obrigatório que as empresas descontem O peso do gelo na pesag para que O consumidor não seja lesado economicamente. Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas: Alternativas: a) físicas; líquidos; polifenois; glaciamento. b) químicas; líquidos; polifosfatos; glaciamento. c) químicas; sólidos; poliálcoois; glutaminação. d) físicas; sólidos; poliamida; glutaminação.