A principal função dos carboidratos é, sem dúvidas, fornece energia para suprir as demandas das células. Mas esse componente alimentar também apresenta outras funções representativas no organismo. Sobre as funções dos carboidratos, analise as seguintes assertivas: I – Menos da metade das partes do cérebro e do sistema nervoso central obtém energia a partir da glicose sanguínea. II – Os carboidratos são a principal fonte de energia para o organismo de todos os seres vivos (com exceção dos vírus e de algumas bactérias), sob a forma de adenosina trifosfato (ATP). III – O consumo suficiente de carboidratos impede que as proteínas sejam desviadas para a produção de energia, mantendo sua função. IV – A quantidade de carboidratos da dieta é indiferente na forma como as gorduras serão utilizadas para suprir uma fonte de energia imediata. Assinale a alternativa que reúne as assertivas CORRETAS: