Roteiro Próx no Experimento Pré-teste 3. As proteínas nos alimentos possuem funções nutricionais, e propriedades sensoriais e de textura. Os alimentos com maior teor de proteínas são alimentos de origem animal, como carne, peixe, ovos, leite, queijo e iogurte. Nesses alimentos, além de conter uma grande quantidade desse nutriente, a proteína também possui uma grande qualidade proteica e é mais fácil de ser utilizada pelo organismo humano. Além disso, existem alguns alimentos vegetais que contêm proteínas, como feijão, incluindo ervilhas, soja e grãos. As proteínas, quando formadas, apresentam uma cadeia: A. Monomérica; B. Polimérica; C. Peptidica. 3 de 5 perguntas < Voltar Próximo >