EXERCICIOS PARA REVISAO - responder

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Universidade do Extremo Sul Catarinense – UNESC 
NUTRIÇÃO – 1 FASE
EXERCÍCIOS
 
REVISÃO
BASES DA ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HUMANA
Prof. Me. Edimar Torres Zanoni
 
2° Avaliação (NOTA 4)
Conteúdo:
Estudo dos nutrientes: carboidratos, lipídeos, proteínas e aminoácidos, minerais e vitaminas (funções,
fontes alimentares, necessidades e recomendações nutricionais). Fibras. Água e eletrólitos.
 
Questão 1. Analise as alternativas referentes aos Dez Passos para uma Alimentação Adequada e
Saudável, segundo o Guia Alimentar da População Brasileira (BRASIL, 2014) e assinale a alternativa
incorreta.
 
(A) Fazer dos alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação.
(B) Comer com calma, prestando atenção ao alimento.
(C) Evitar o consumo de alimentos processados e limitar o consumo de ultraprocessados.
(D) Sempre que possível, optar por alimentos orgânicos e de base agroecológica.
(E) Evitar fast food quando se alimentar fora de casa, optando por restaurantes com refeições,
preferencialmente, caseiras.
 
Questão 2. A pirâmide de alimentos é um guia muito utilizado para propor práticas alimentares
saudáveis. A fim de orientar a população brasileira sobre o consumo de alimentos, essa pirâmide é
estruturada em grandes grupos alimentares. Enumere os parênteses com os respectivos alimentos e suas
características. Em seguida, assinale a alternativa que contém a sequência correta.
 
(1) Cereais, tubérculos e raízes.
(2) Frutas e hortaliças.
(3) Feijões, leite e derivados, carnes e ovos.
(4) Gorduras e açúcares.
 
( ) Referem-se ao grupo de alimentos energéticos cuja principal função é o fornecimento de
energia. No entanto devem ser consumidos com moderação.
( ) Classificados como alimentos construtores, pois sua função principal é a construção e o reparo
dos tecidos corporais. São alimentos ricos em proteínas.
( ) Referem-se ao grupo de alimentos reguladores, sendo responsáveis pela manutenção do
funcionamento adequado do organismo.
( ) São alimentos energéticos, fornecendo energia para o organismo. São alimentos ricos em
carboidratos e constituem a base da pirâmide alimentar.
(A) 4, 3, 2, 1.
(B) 4, 2, 1, 3.
(C) 1, 2, 4, 3.
(D) 1, 3, 2, 4.
(E) 1, 4, 3, 2.
�Questão 3. São alimentos-fonte de proteína incompleta ou vegetal e carboidrato (amido),
respectivamente:
 
(A) Carne e arroz.
(B) Carne vermelha e feijão.
(C) Grão de bico e batata.
(D) Ovos e milho.
(E) Feijão e soja.
 
 
Questão 4. A nutrição estuda a fundo as propriedades dos alimentos e busca soluções para promover a
saúde a partir da alimentação para que se possa ter uma vida saudável e consciente a respeito daquilo que
se come. Para se ter equilíbrio na alimentação, deve-se obedecer a algumas características. Relacione
cada característica a sua respectiva descrição e, em seguida, assinale a alternativa que contém a sequência
correta.
 
(1) Adequação
(2) Qualidade
(3) Quantidade
(4) Harmonia
 
( ) Deve ser suficiente para atender ao organismo em todas as suas necessidades.
( ) A alimentação deve ser apropriada às diferentes fases e condições de vida, às atividades, às
circunstâncias fisiológicas e de doenças.
( ) Fornecer uma ampla seleção de alimentos diariamente, pois a maior variedade de alimentos
implica em mais nutrientes.
( ) É o equilíbrio entre os nutrientes, em relação à quantidade e qualidade.
 
(A) 1, 4, 3, 2.
(B) 1, 2, 4, 3.
(C) 3, 4, 2, 1.
(D) 2, 1, 3, 4.
(E) 3, 1, 2, 4.
 
 
Questão 5. A intolerância à lactose acomete grande parte da população mundial, sendo muito prevalente
no Brasil. Essa intolerância é causada devido à falta de uma enzima chamada lactase, cuja é responsável
por hidrolisar a lactose, um açúcar presente, particularmente, em:
 
(A) Leites vegetais.
(B) Apenas em iogurtes.
(C) Apenas em queijos.
(D) Leites de origem animal.
(E) Apenas no leite materno.
 
 
 
Questão 6. Sobre os diferentes grupos alimentares, seus alimentos-fonte e nutrientes principais, aditivos
alimentares, além de algumas técnicas de cocção indicadas para os alimentos, analise as afirmativas
abaixo, marque V para as verdadeiras ou F para as falsas e, em seguida, assinale a alternativa que contém
a sequência correta.
 
( ) Batata, mandioca e aipim têm como principal nutriente o carboidrato, particularmente o amido,
enquanto os legumes são fontes de fibras, vitaminas e minerais e não possuem amido.
( ) O cozimento de vegetais submersos em água não gera perdas nutricionais, pois esses são
alimentos-fonte de vitaminas hidrossolúveis, as quais se perdem apenas junto de lipídeos.
( ) A combinação do arroz com feijão é um prato típico brasileiro. É considerado saudável porque,
ao misturar o arroz (uma leguminosa) com o feijão (um cereal), ambos se complementam, formando uma
proteína de excelente qualidade.
( ) A principal preocupação quanto aos aditivos alimentares é que o consumo excessivo por meio
dos produtos industrializados pode causar doenças. Por isso, deve-se ficar atento ao elevado número de
ingredientes nos produtos e, sobretudo, à presença de ingredientes com nomes pouco familiares, pois
esses geralmente são considerados aditivos.
 
(A) V, V, F, F
(B) V, V, V, V.
(C) F, F, F, F.
(D) F, V, F, V.
(E) V, F, F, V.
 
 
Questão 7. No cardápio de um restaurante, constam duas preparações de excelente aceitabilidade: uma
salada composta por quinoa e vegetais diversos e um bolinho de feijão com couve. Os alimentos
sublinhados correspondem, respectivamente, a quais grupos alimentares?
 
(A) Leguminosas e cereais.
(B) Cereais e oleaginosas.
(C) Oleaginosas e cereais.
(D) Cereais e leguminosas.
(E) Verduras/legumes e leguminosas.
 
 
Questão 8. A intolerância à lactose é causada devido à falta de uma enzima chamada lactase, a qual é
responsável por hidrolisar a lactose, um açúcar presente no leite. Indivíduos que apresentam essa
intolerância devem evitar o consumo dos alimentos abaixo, exceto:
 
(A) Manteiga e nata.
(B) Leite de aveia.
(C) Queijos e iogurtes.
(D) Leite de vaca.
(E) Leite de cabra.
 
 
Questão 9. Os guias alimentares são instrumentos que ampliam a autonomia da população nas escolhas
alimentares, por meio do acesso a informações confiáveis. O Guia Alimentar para a População
Brasileira (BRASIL, 2014) recomenda evitar o uso de alimentos ultraprocessados. Diante disso, analise
as proposições a seguir:
 
I. Alimentos ultraprocessados são produtos alimentícios que passaram por várias etapas de processo e
com adição de vários ingredientes e substâncias que não fazem bem para a saúde.
II. São exemplos de alimentos ultraprocessados: suco de caixinha, bisnaguinha, biscoitos recheados,
empanado de frango, salgadinhos de pacote, dentre outros.
III. O consumo de alimentos ultraprocessados limita o consumo de alimentos in natura ou minimamente
processados e contribui, inclusive, para a substituição de refeições principais ao longo do dia.
IV. O consumo de alimentos ultraprocessados favorece o desenvolvimento de doenças crônicas não
transmissíveis no indivíduo e, ainda, impacta sobre sua cultura, vida social e o meio ambiente em que a
pessoa está inserida.
 
É correto o que se afirma em:
 
(A) I, II e III.
(B) II, III e IV.
(C) I e III.
(D) II e IV.
(E) I, II, III e IV.
 
 
Questão 10. Sobre os macronutrientes (carboidratos, lipídeos e proteínas) e micronutrientes (vitaminas e
minerais), assinale a afirmativa que contém a opção correta.
 
(A) Carnes e ovos são alimentos-fonte de proteínas incompletas.
(B) Arroz, batata, mandioca, milho e inhame são alimentos-fonte de carboidratos simples.
(C) Óleos vegetais e óleos de peixe são alimentos ricos em gordura saturada e colesterol.
(D) As frutas e verduras são alimentos-fonte de vitaminas, minerais e ricos em fibras.
(E) Leite e derivados são alimentos que contêm gordura insaturada e não apresentam colesterol.
 
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Questão 11. Sobre os macronutrientes calcule os percentuais presente na receita a seguir. Encontre
primeiro o total de calorias e o total de gramas por tipo de macronutriente (Proteína, Carboidrato e
Lipídeo), em seguida apresente o cálculo usado para encontrar o percentual de cada macronutriente.E
complete a frase abaixo:
Portanto, vemos nesta refeição que o valor calórico total foi de 1304,06_Kcal, sendo que deste total
25,75 % corresponde à macronutriente proteína, 23,29 % corresponde ao macronutriente de
carboidrato e 49,77 % de lipídeo.
 
 
Cardápio Calorias (Kcal) Proteína (g) Carboidrato (g) Lipídeo (g)
Arroz integral cozido
(200g)
248 kcal 5,20 51,60 2
Feijão preto cozido
(100g)
77 kcal 4,5 14,00 0,50
Costela bovina assada
(250g)
932,5 kcal 72 0 69,25
Alface crespa - salada
crua (30g)
3,30 kcal 0,39 0,51 0,06
Cenoura ralada –
salada crua (35g)
8,50 kcal 0,33 1,93 0,05
Brócolis cozido (50g) 12,50 kcal 1,05 2,20 0,25
Laranja lima – 23 kcal 0,55 5,75 0,05
sobremesa Fruta (50g)
Total 1.304,8 kcal 84,02 g 75,99 g 72,16 g
 
Responda:
Total de Kcal = 1.304,8 Kcal
Total de Proteína em gramas = 84,02 g x 4 kcal = 336,08 Kcal x 100 / 1304,8 = 25,75%
Total de Carboidrato em gramas = 75,99 g x 4 kcal = 303,96 kcal x 100 / 1304,8 = 23,29 %
Total de Lipídeo em gramas = 72,16g x 9 kcal = 649,44 kcal x 100 / 1304,8 = 49,77 %
 
Na receita podemos observar que esta refeição possui 1304,6 Kcal, sendo que possui 25,75 % de proteína,
23,29 % de carboidrato e 49,77 % de lipídeo.
 
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Questão 12. Com base no que estudamos na disciplina, justifique por que a nutrição é uma ciência
que estuda a individualidade bioquímica, fisiológica e aplica em sua conduta um cardápio
adequado com base nas preferências ou aversões alimentares?
Resposta: Cada pessoa possui sua individualidade, doenças, objetivos de vida, trabalho, rotinas
diferentes, deficiências nutricionais diferentes, por isso é necessário atender o paciente e buscar a melhor
estratégia para o momento.
 
 
 
Questão 13. A higiene se refere à ciência que visa prevenir doenças por meio de práticas de limpeza
e higienização, preservando a saúde. Assinale V para Verdadeiro e F para Falso.
 
( ) DTA significa Doenças Transmitidas por Alimentos e podem ter sua origem primária devido
contaminação de solo, água, ar, pelo próprio homem ou animais de estimação, roedores e insetos.
( ) O Nutricionista não precisa se preocupar com a segurança alimentar da água, visto que usamos para
produção de alimentos água tratada ou água filtrada. Na maioria das vezes ao ferver a água temos a
eliminação dos agentes que causam doenças.
( ) Para evitar a contaminação dos alimentos perecíveis é preciso armazenar em temperatura adequada,
estar com a validade me dia, possuir registro e Selo de Inspeção Federal (SIF) e registro no Ministério da
Agricultura.
( ) Quem manipula alimentos precisa estar em dia com sua higiene pessoal como tomar banho todos os
dias, escovar os dentes, usar uniforme limpo, não usar maquiagem, ter unhas curtas, sem esmalte e ter os
cabelos coberto com touca.
( ) Ser nutricionista é proporcionar Segurança Alimentar e nutricional do alimento, seja ele em seu estado
natural, na forma ainda de ingrediente, seja através de uma refeição pronta para consumo, como também
nos cuidados para o transporte.
 
(A) V, V, F, F
(B) F, V, V, V.
(C) F, F, F, F.
(D) F, V, F, V.
(E) V, F, F, V.
 
Questão 14. A recomendação “Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da
alimentação” consta como o primeiro passo para uma alimentação adequada e saudável, preconizado no
guia alimentar para a população brasileira (2014). Diante disso, das opções abaixo, marque aquela em que
todos os alimentos são considerados in natura ou alimentos minimamente processados.
 
(A) Pão caseiro, Leite de caixinha e Salsicha.
(B) Sorvete, Biscoito recheado e Suco de caixinha.
(C) Empanado de frango, Azeitona em conserva e Salgadinho de milho (Cheeps).
(D) Mandioca, Peixe fresco e Espiga de milho.
(E) Leite de Saquinho, Pizza de caixinha, Pão de Milho.
 
 
 
 
 
Questão 15. São alimentos ricos em proteínas:
(A) Leite, carne e mandioca.
(B) Ovo, iogurte e frutas.
(C) Peixe, batata e azeite.
(D) Carne, ovo e quinoa.
(E) Carne, feijão e vegetais em geral.
 
Questão 16. A intolerância à lactose acomete grande parte da população mundial, sendo muito prevalente
no Brasil. Essa intolerância é causada devido à falta de uma enzima chamada lactase, cuja é responsável
por hidrolisar a lactose, um açúcar presente, particularmente, em:
(A) Leites vegetais.
(B) Apenas em iogurtes.
(C) Apenas em queijos.
(D) Leites de origem animal.
(E) Apenas no leite materno.
 
Questão 17. Os nutrientes são classificados como macro e micronutrientes. São exemplos de
micronutrientes:
(A) Fibras, vitamina B12, Cálcio e Proteínas.
(B) Carboidratos, vitamina K, Ferro e vitamina C.
(C) Água, ferro, vitamina C e Vitamina B12.
(D) Vitamina B12, cálcio, ferro e vitamina A.
(E) Lipídios, cálcio, ferro e vitamina B12.
 
 
Questão 18. Como podem ser classificados os alimentos conforme sua função:
(A) Alimentos construtores, Alimentos desintoxicantes e Alimentos reguladores
(B) Alimentos energéticos, Alimentos construtores e Alimentos funcionais
(C) Alimentos energéticos, Alimentos construtores e Alimentos reguladores
(D) Alimentos Construtores, Alimentos energéticos e Alimentos regionais
(E) Alimentos funcionais, Alimentos energéticos e Alimentos construtores.
 
Questão 19. São alimentos ricos em gorduras insaturadas:
(A) Azeite de oliva e óleo de coco.
(B) Óleos vegetais e peixes.
(C) Óleo de coco e peixes.
(D) Azeite de oliva e manteiga.
(E) Óleo de coco e castanhas.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Questão 20. O que pode diminuir a absorção do ferro:
 
I. Tanino e oxalato
II. Alimentos fontes de ferro heme
III. Fitatos
IV. Vitamina C
V. Melado
 
Estão corretos os itens:
(A) I e III.
(B) I, II e III.
(C) I, II e IV.
(D) I, III e V.
(E) I, II, III, IV e V.
 
 
Questão 21. Sobre os diferentes minerais e suas funções, observe as questões abaixo e complete com o
mineral que corresponde às características. Em seguida, assinale a alternativa abaixo que contém os
nomes dos minerais que preenchem, respectivamente, os espaços em branco.
 
I. Mineral importante para o equilíbrio hidroeletrolítico e para a contração muscular: ____________.
II. Atua na formação de ossos e dentes: ____________.
III. A carência deste mineral tem sido minimizada pela fortificação do sal de cozinha: ____________.
IV. Esse mineral é responsável por um dos tipos de carências nutricionais que mais atinge a população:
____________.
V. O consumo exagerado deste mineral está associado ao aumento da pressão arterial, pois este além de
ser adicionado aos alimentos, está presente na maioria dos produtos industrializados: ____________.
 
(A) cálcio, iodo, potássio, ferro, sódio.
(B) sódio, cálcio, ferro, iodo, potássio.
(C) potássio, ferro, cálcio, sódio, iodo.
(D) sódio, ferro, cálcio, iodo, potássio.
(E) potássio, cálcio, iodo, ferro, sódio.
 
 
Questão 22. Os carboidratos complexos apresentam um índice glicêmico mais baixo e podem ser
encontrados nos seguintes alimentos:
 
(A) Cana-de-açúcar, beterraba e mel.
(B) Frutas, mel e leite.
(C) Frutas, leguminosas e grãos integrais.
(D) Leguminosas, batata yacon e frutas.
(E) Batata yacon, leguminosas e batata.
 
 
 
 
Questão 23. Com relação a fibra solúvel podemos destacar:
(A) São pouco fermentáveis no cólon intestinal, não formam gel e aumentam o volume e a maciez das
fezes.
(B) São fermentadas por bactérias no intestino grosso, formam gel e proporcionam saciedade.
(C) São pouco fermentáveis no cólon intestinal, formam gel e proporcionam saciedade.
(D) São fermentadas por bactérias no intestino grosso, aumentam o volume e a maciez das fezes e não
formam gel.
(E) São pouco fermentáveis no cólon intestinal, formam gel e não proporcionam saciedade.
 
Questão 24: Sobre os tipos de carboidratos, analise as alternativas abaixo e assinale a opção que
apresenta, respectivamente, um exemplo de monossacarídeo, dissacarídeo, oligossarídeo e polissacarídeo:
a) frutose, glicose, glicogênio e amido.
b) glicose, lactose, amido, rafinose.
c) galactose, glicose, estaquiose e glicogênio.
d) lactose, frutose, rafinose e amido.
e) glicose, lactose, estaquiose e amido.
 
QUESTÃO 25: Os carboidratos são aprincipal fonte de energia para o organismo. Podem ser
classificados em simples e complexos. Sobre esse macronutriente, assinale a afirmativa CORRETA.
a) Os carboidratos complexos ou de baixo índice glicêmico estão presentes nos
cereais e alimentos integrais e devem ser priorizados na dieta.
b) Açúcar em geral, mel e melado são alimentos ricos em carboidratos complexos,
pois caem diretamente no sangue, elevando a glicemia (açúcar no sangue).
c) Os alimentos fontes de fibras são classificados como carboidratos simples.
d) Os carboidratos simples são ricos em fibras, vitaminas e minerais, por isso devem
ser consumidos regularmente na dieta.
e) Os carboidratos simples fornecem energia lentamente ao organismo e são
encontrados em tubérculos, raízes e cereais.
 
Questão 26: Nem todo amido ingerido é digerido e absorvido no intestino delgado. As partes que
resistem à digestão são denominadas amido resistente. Assim, são fontes alimentares deste amido?
a) Aveia e alho.
b) Maçã e banana madura.
c) Banana madura e batata frita.
d) Banana verde e batata cozida.
e) Cebola e Alho.
 
Questão 27: Os alimentos de origem vegetal são ricos em fibras, compostos resistentes à ação de enzimas
digestivas no intestino. As fibras são constituídas por polímeros de:
a) vitaminas.
b) minerais.
c) carboidratos.
d) proteínas.
e) lipídeos.
 
 
 
 
Questão 28: É sabido que ao cozinhar um alimento que contém amido forma um gel ou uma solução
viscosa. Esse processo se deve à hidrólise do amido pelo aquecimento prolongado. O texto acima se
refere à:
a) retrogradação.
b) gelatinização.
c) reação de maillard.
d) dextrinização.
e) sinerése.
 
Questão 29: Você recebe em sua cafeteria um cliente celíaco. Por atender esse público, além de
indivíduos saudáveis e das preparações com glúten, há uma ampla variedade de preparações sem glúten,
devidamente separadas das demais e identificadas. O cliente pergunta uma sugestão de preparação
salgada e doce para consumo no lanche.
Dentre as opções abaixo, presentes no seu menu, quais você indicaria, respectivamente, por serem isentas
de glúten?
a) Crepe de polvilho com frango + Bolo cremoso de milho.
b) Baguete de pão francês com carne e legumes + Bolo encharcado de laranja com farinha de arroz.
c) Pãozinho de tapioca + Torta de banana com farinha de trigo integral.
d) Pão de queijo + Bolo de cacau e centeio.
e) Torta de atum com farinha de trigo + Bolo de maçã com farinha de amêndoas.
 
Questão 30: São alimentos ricos em proteínas:
a) Leite, carne e mandioca.
b) Ovo, iogurte e frutas.
c) Peixe, batata e azeite.
d) Carne, ovo e quinoa.
e) Carne, feijão e vegetais em geral.
 
Questão 31: A figura abaixo representa a mudança da estrutura de uma proteína, devido alterações às
quais essa está exposta. Esse processo comumente ocorre com alguns alimentos como ovos e leite. Essa
mudança na estrutura “nativa” da proteína é chamada de:
a) Saturação, devido alteração do pH do meio.
b) Pasteurização, causada pela alteração da temperatura do meio.
c) Saponifização, por causa da alteração de pH do meio.
d) Gelatinização, devido mudança da densidade do meio.
e) Desnaturação, causada pela alteração de temperatura ou pH do meio.
 
 
 
QUESTÃO 32: Para melhor suprir a deficiência de proteína, a dieta deve incluir alimentos-fonte desse
nutriente, seja de origem animal ou vegetal. Portanto são alimentos-fonte de proteínas completa e
parcialmente incompleta, respectivamente, EXCETO:
a) Carnes e feijões.
b) Leite e arroz.
c) Peixe e ovo.
d) Carne e Milho.
e) Ovo e Grão de bico.
 
QUESTÃO 33: As proteínas são formadas a partir da combinação de moléculas mais simples
denominadas:
a) Nucleotídeos.
b) Aminoácidos.
c) Monossacarídeos.
d) Polissacarídeos.
d) Ácidos graxos
 
 
QUESTÃO 34:
Um cliente do seu restaurante decide adotar novos hábitos alimentares. Como primeiro passo, quer
controlar o consumo de carne (de todos os tipos) na dieta. Em uma segunda-feira foi almoçar no seu
estabelecimento e iniciou esse objetivo justamente nesse dia da semana, influenciado pela “Segunda-feira
sem Carne”.
Cite cinco alimentos-fonte de proteínas de origem vegetal que você poderá selecionar para elaborar a
preparação desse cliente.
 
Alimentos ricos em proteína vegetal:
• Leguminosas: pode aparecer – feijão (todos os tipos); ervilha; grão de bico,
lentilha; fava; tofu;
• Oleaginosas: pode aparecer – nozes, castanhas, amêndoas, amendoim;
• Sementes: gergelim, girassol; linhaça, chia;
• Pode ser citado também QUINOA e COGUMELOS;
• Pode aparecer: combinação de cereal e leguminosa (arroz+feijão).
 
Questão 35: Os lipídeos podem ser classificados em óleos (insaturados) e gorduras (saturadas), conforme
a estrutura química que apresentam. São alimentos fonte de gorduras saturadas e ricas em colesterol:
a) óleo de soja, óleo de milho e manteiga.
b) azeite de oliva, nozes e banha de porco.
c) manteiga, banha de porco e carnes em geral.
d) óleo de peixe, azeite de oliva e castanhas.
e) banha de porco, óleo de coco e azeite de oliva.
 
 
 
 
 
 
 
Questão 36: Conforme o artigo “Óleo de coco – Milagre para emagrecer ou mais um modismo?”
sugerido para leitura, assinale a alternativa correta a respeito desse tipo de lipídio.
a) É classificado como uma gordura insaturada, pois se apresenta líquido em
temperatura ambiente.
b) Caracteriza-se como uma gordura saturada, estando sólido em temperatura
ambiente.
c) É rico em ácidos graxos de cadeia curta, sendo que 70 – 80% da sua composição
correspondem ao ácido láurico.
d) Apesar de saturado, é líquido em temperatura ambiente, devido à presença de
ácidos graxos de cadeia média.
e) Pode ser considerada uma excelente opção para frituras, pois apresenta elevado
ponto de fumaça.
 
Questão 37: São alimentos ricos em gorduras insaturadas:
a) azeite de oliva e óleo de coco.
b) óleos vegetais e peixes.
c) óleo de coco e peixes.
d) azeite de oliva e manteiga.
e) óleo de coco e castanhas.
 
QUESTÃO 38: Os ácidos graxos essenciais não são produzidos pelo nosso organismo, por isso devem
ser ingeridos na alimentação. Dentre estes encontrados os ácidos graxos poliinsaturados, em especial o
ômega-3, os quais são encontrados principalmente no:
a) azeite de oliva.
b) abacate.
c) nozes.
d) óleos vegetais.
e) peixes como sardinha e salmão.
 
QUESTÃO 39: Sabe-se que o excesso de gorduras na corrente sanguínea é prejudicial à saúde e favorece
ao desenvolvimento das cardiovasculares como a aterosclerose. Isso se deve à:
a) formação das placas de gorduras acumuladas nas paredes das artérias.
b) rompimento das veias do cérebro.
c) aumento dos líquidos dentro dos vasos sanguíneos.
d) entupimento das veias do cérebro.
e) aumento do tamanho do coração.