1) O segmento de alimentação coletiva cresceu muito no Brasil a partir da década de 70 e ainda hoje encontra-se em crescimento. O mercado cada vez ...

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O segmento de alimentação coletiva cresceu muito no Brasil a partir da década de 70 e ainda hoje encontra-se em crescimento. O mercado cada vez mais competitivo requer um serviço diferenciado. Assim, que a equipe que trabalha com alimentação coletiva deve ser capaz de preparar refeições, mas também de preocupar-se com a segurança alimentar, conhecer e empregar novas tecnologias e equipamentos, compreender e respeitar diferentes culturas, práticas alimentares e sociais. A qualificação de colaboradores do setor de alimentação, não pode ficar restrita aos treinamentos pontuais para execução das tarefas e cumprimento da legislação, mas também devem ser capacitados para liderança.

Assinale a alternativa que apresenta conceitos corretos quanto a liderança e motivação no ambiente de trabalho:

Selecione uma alternativa:

 a) Embora a habilidade de liderança esteja sempre relacionada ao cargo ocupado e não às características individuais, não pode ser aprendida em treinamentos.

 b) A capacidade de liderar está ligada à capacidade de motivar uma equipe, pois uma equipe motivada está muito mais próxima de alcançar os objetivos operacionais.

 c) Um gestor deve evitar que se crie mm clima que desafie os membros da equipe, pois pode-se criar um ambiente competitivo e instável.

 d) O nutricionista, como líder da equipe, deve evitar ser um ouvinte, buscando atuar formador de equipes e não como orientador dos colaboradores.

 e) Os membros da equipe de cozinha sempre exercem suas tarefas da melhor forma possível, independente da atuação do líder e do estado motivacional da equipe.