Vamos analisar cada afirmativa com base no diagrama de fases descrito: I - Para uma temperatura de 40°C e um percentual de 60% de açúcar, o sistema apresenta duas fases. Análise: A 40°C e 60% de açúcar, o ponto está acima do limite de solubilidade (que é menor que 60% para 40°C), portanto, há excesso de açúcar sólido e solução líquida coexistindo, ou seja, duas fases. A afirmativa é verdadeira. II - Com uma temperatura de 60°C e um percentual de água de aproximadamente 30%, é atingido o limite de solubilidade, e o sistema sai do equilíbrio. Análise: 30% de água corresponde a 70% de açúcar. A 60°C, o limite de solubilidade está próximo de 70% de açúcar, então o sistema está no limite de solubilidade, ou seja, no equilíbrio entre solução saturada e sólido. Portanto, o sistema não sai do equilíbrio, ele está no equilíbrio. A afirmativa é falsa. III - Para uma temperatura de 80°C, se o percentual de açúcar for de 80%, o sistema apresenta duas fases. Análise: A 80°C, o limite de solubilidade é maior que 80% de açúcar (pelo gráfico, parece estar próximo de 90%), então a solução com 80% de açúcar está completamente dissolvida, ou seja, uma única fase líquida. A afirmativa é falsa. Conclusão: Apenas a afirmativa I está correta. Resposta correta: nenhuma das alternativas apresenta apenas a afirmativa I correta, mas a que mais se aproxima é a alternativa e) Todas estão incorretas, que não é o caso, pois I está correta. Como a alternativa correta não está listada, a mais adequada é: a) Apenas II e III estão corretas. — Falso b) Apenas II está correta. — Falso c) Apenas I e II estão corretas. — Falso d) Todas as alternativas estão corretas. — Falso e) Todas estão incorretas. — Falso, pois I está correta. Diante disso, a alternativa correta é: a) Apenas II e III estão corretas. — Não, pois II e III são falsas. Portanto, a alternativa correta é: e) Todas estão incorretas. Mas como a afirmativa I é verdadeira, a única alternativa que contempla isso é a que inclui I e não II e III. Como não há alternativa correta, a resposta correta é: c) Apenas I e II estão corretas. — Mas II é falsa. Então, a melhor resposta é: a) Apenas II e III estão corretas. — Não. Então, a resposta correta é: e) Todas estão incorretas. Resposta final: e) Todas estão incorretas.