Ácido ascórbico é um poderoso antioxidante, capaz de proteger as células contra danos oxidativos. O nome da vitamina se deve à capacidade desta substância em prevenir o escorbuto. A prevenção do escorbuto pelo ácido ascórbico ocorre quando a vitamina atua: A) Na carboxilação do ácido glutâmico durante a ativação da protrombina; B) Na hidroxilação de prolina e lisina presentes na formação da proteína elastina; C) Na hidroxilação de prolina e lisina presentes na formação do colágeno. Na metilação da lisina, formando a metilisina usada na formação da proteína miosina; Na fosforilação de prolina e metionina na formação