Proteínas e Enzimas

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1. O QUE SÃO PROTEÍNAS (base de tudo)
 Proteínas = cadeias de aminoácidos ligados por ligação peptídica 
Pensa assim:
· Aminoácido = pecinha de LEGO
· Proteína = monte de LEGO encaixado com função específica
Funções principais:
· Catalisar reações (enzimas)
· Transporte (ex: hemoglobina)
· Defesa (anticorpos)
· Estrutura (colágeno)
· Hormônios
Ou seja: sem proteína = sem vida funcional
2. LIGAÇÃO PEPTÍDICA (como tudo se forma)
· Liga grupo amino (-NH₂) com grupo carboxila (-COOH)
· Libera água (H₂O)
 Forma uma cadeia chamada polipeptídeo 
 Importante:
· Tem direção: N-terminal → C-terminal 
C-terminal define a síntese e a sequência de proteínas, começando pelo grupo amino (ou N-terminal) e terminando no grupo carboxila (ou C-terminal). Essa convenção representa a ordem de leitura no ribossomo e a sequência linear dos aminoácidos.
· Ordem dos aminoácidos = define função
3. ESTRUTURA DAS PROTEÍNAS 
 1ª: Estrutura primária
· Sequência de aminoácidos
 2ª: Estrutura secundária
· α-hélice
· β-pregueada
· Ligação: hidrogênio
 3ª: Estrutura terciária
· Dobramento 3D
· Interações:
· Hidrogênio
· Van der Waals
· Eletrostática
· Dissulfeto
4ª: Estrutura quaternária
· Várias cadeias juntas
· Ex: hemoglobina 
🔥 4. DESNATURAÇÃO (CAI NA PROVA!)
 Proteína perde sua forma → perde função
Causas:
· Temperatura alta
· pH extremo
· Solventes
Exemplo:
· Ovo cozinhando 🍳
Estrutura afetada:
· Secundária
· Terciária
· Quaternária
⚡ 5. ENZIMAS (AGORA O FOCO)
Enzimas = proteínas catalisadoras
Função:
➡️ Aumentar velocidade da reação (MUITO!)
Exemplo do seu slide:
· Sem enzima: reação lenta
· Com enzima: até 10¹⁷ vezes mais rápida 
6. COMO A ENZIMA FUNCIONA
Sítio ativo:
· Lugar onde o substrato encaixa
· Tipo “chave-fechadura”
Interações:
· Ligação de hidrogênio
· Forças eletrostáticas
· Van der Waals 
7. PRINCIPAL IDEIA (grava isso)
Enzimas diminuem a energia de ativação 
simples:
· Reação difícil → enzima facilita o caminho
Primeiro: o que é energia de ativação?
 É a energia mínima necessária pra uma reação acontecer
Pensa assim:
· As moléculas precisam “bater” com força suficiente pra reagir
· Essa “força mínima” = energia de ativação
Imagina uma montanha ⛰️
· Reagentes = estão de um lado
· Produtos = estão do outro
· Pra virar produto, tem que subir a montanha primeiro
 Essa subida = energia de ativação
A enzima abaixa essa montanha
Ou seja:
· Fica MUITO mais fácil chegar do outro lado
· A reação acontece mais rápido
 
Reação:
CO₂ + H₂O → H₂CO₃
 Sem enzima = MUITO lenta
 Com anidrase carbônica = MUITO rápida 
 Diferença absurda de velocidade!
Energia de ativação = barreira da reação
 Enzima = diminui essa barreira
Resultado:
· reação mais rápida
· mesma reação
· mesmo produto
8. FATORES QUE AFETAM ENZIMAS
🌡️ Temperatura
· Aumenta → acelera
· Muito alta → desnatura ❌
🧪 pH
· Cada enzima tem pH ideal
· Fora disso → perde função
9. INIBIÇÃO ENZIMÁTICA
🔴 Competitiva
· Substrato falso compete com verdadeiro
Enzima fica “confusa”
🔵 Não competitiva
· Liga em outro local
· Muda forma da enzima
Enzima para de funcionar
⚫ Irreversível
· Destrói a enzima
10. LIGAÇÃO COM SISTEMA TAMPÃO (MUITO IMPORTANTE)
Seu material conecta isso aqui 👇
Reação:
CO₂ + H₂O ↔ H₂CO₃ ↔ H⁺ + HCO₃⁻ 
Catalisada pela anidrase carbônica
Função:
· Controlar o pH do sangue
Sistema tampão bicarbonato
👉 Ele evita mudanças bruscas de pH
Se:
· ↑ H⁺ → sistema neutraliza
· ↓ H⁺ → sistema compensa
Mantém o pH ~ 7,4 (homeostase)
RESUMO FINAL 
· Proteínas = cadeias de aminoácidos
· Ligação = peptídica
· Estrutura define função
· Enzimas = catalisadores biológicos
· Diminuem energia de ativação
· Sítio ativo = encaixe do substrato
· pH e temperatura influenciam
· Podem ser inibidas
· Sistema tampão regula pH via bicarbonato
 AMINOÁCIDO (a unidade básica)
Estrutura padrão:
· Carbono central (Cα)
· Grupo amino (NH₂)
· Grupo carboxila (COOH)
· Hidrogênio
· Radical R (define qual aminoácido é)
Pensa: é o “tijolinho” da proteína
 PROTEÍNA (vários aminoácidos juntos)
 Cadeia de aminoácidos dobrada em 3D
Você vê:
· α-hélice (espiral)
· folha β (dobrada)
· estrutura complexa
 Pensa: é o “prédio” feito de vários tijolos
 ENZIMA (proteína com função específica)
 É uma proteína especializada
Você vê:
· Formato 3D específico
· “buraco” = sítio ativo
· Substrato encaixando
 Pensa:
· Proteína = estrutura
· Enzima = máquina que faz reação acontecer
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