Para um paciente com disfagia e prescrição de dieta pastosa, os alimentos devem ser oferecidos em consistência adequada, ou seja, amassados, triturados ou em forma de purê, evitando alimentos sólidos que possam causar risco de aspiração. Analisando as alternativas: A) arroz branco, caldo de feijão, filé de frango à milanesa – o filé à milanesa é sólido e crocante, inadequado para dieta pastosa. B) macarrão ao sugo, bife grelhado, gelatina – macarrão e bife são sólidos, inadequados. C) torta de frango, salada de alface e tomate, flan – torta e salada são sólidos, inadequados. D) arroz integral, feijão, bisteca frita – todos sólidos, inadequados. E) purê de abóbora, carne moída, manjar – purê e carne moída são consistências pastosas, manjar é uma sobremesa pastosa. Portanto, a alternativa correta é: E) purê de abóbora, carne moída, manjar