Você pode verificar o efeito do processamento termico nas características dos produtos. Por exemplo, capacidade antioxidante e ou minerais. Sabemos previamente que o processamento térmico pelo calor comumente utilizado nesses alimentos fazem ocorrer perdas nutricionais.
0
0
✏️ Responder
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Compartilhar