O teste da solubilidade de lipídeos quando realizado com NaOH é positivo ou negativo? Justifique.

Se precipitar após a adição e NaOH, o teste é positivo para lipídios.

A adição de Na+ faz as micelas perderem a carga por excesso de eletrólitos e precipitarem. 

São substâncias identificadas pela pouca solubilidade em água e outros solvente polares e muita solubilidade em solventes apolares. São popularmente chamados de gorduras e suas características físicas estão associadas com a natureza hidrófoba das suas estruturas.

Na verdade, todas a relevância do metabolismo lipídico vem desta capacidade hidrófoba das moléculas, que não é uma desvantagem biológica. Exatamente por serem insolúveis, os lipídios são fundamentais para estabelecer uma interface dentre o meio intracelular e o extracelular, francamente hidrófilos.

Quando utilizamos NaOH como teste, estamos fazendo um teste de saponificação. Basicamente esse teste verifica a existência dos ácidos graxos que compõem o lípidio. Sendo assim, em NaOH o teste é positivo.