Quais as fontes do colesterol no organismo? E qual a via de exceção?

Só complementando a resposta do Leo, todo o metabolismo do colesterol passa pelas lipoproteínas LDL e HDL, no geral, estando sempre uma mais alta que a outra, pois são contra regulatórias, mas é recomendável que o HDL esteja em concentrações mais altas. A HMG CoA redutase, precursora do colesterol, é derivada do metabolismo da leucina.

No ser humano, o colesterol é obtido por meio dos alimentos ou por produção natural endógena (70%) cujo principal orgão de síntese é o fígado. O composto acetil-CoA é percursora de todos os átomos de carbono localizados no colesterol.

Sua via de excreção envolve a participação de ácidos e sais biliares: eles emulsificam e solubilizam os lipídios ( grupo que o colesterol faz parte) facilitando sua digestão , absorção e excreção por meio das fezes.

Portanto, as fontes de colesterol são: alimentos e síntese interna no fígado. Sua via de exceção é por meio das fezes.