quais os constituintes bioquímicos da saliva e suas respectivas funções na cavidade oral.

Componentes salivares

1° Água 99% – limpeza, umidificação e proteção da mucosa;
2° Material orgânico – proteínas estaterina, betoferrina, lisojema e amilase;
3° Material inorgânico – Íons com carga: Ca⁺², HCO₃^–, F^–, H⁺, PO₄^-3…

Funções:

• Função digestiva: Amilase (degrada amido), degradação mínima;
• Lubrificante/Solvente: Facilita a deglutição do bolo alimentar, solubilização dos alimentos, percepção do sabor;
• Defesa/Proteção:  Proteínas antimicrobianas;
• Mecânica: Lavagem das superfícies bucais;
• Capacidade de tamponamento: Reação química de estabilização do pH (bicarbonato, fosfato, murinas).