qual a diferença entre água livre e água ligada
💡 4 Respostas
Natália Pimentel de Lima
Água livre: É fracamente ligada ao subtrato e funciona como solvente. Ela permite o crescimento microbiano. (MAIOR QUANTIDADE)
Água ligada: não tem capacidade de solvente e não ocorre crescimento microbiano. (MENOR QUANTIDADE)
Rafael Gomes
Carolina Frade
Moléculas de água que não estão interagindo com qualquer outra molécula presente no sistema, são chamadas "livres". Portanto, moléculas de água que estão solvatando outras moléculas que estão presentes no sistema, interagindo através de ligações e etc, é esta "água ligada".
Essas moléculas de água podem interagir (podem estar "ligadas") a íons, grandes moléculas como proteínas, ácidos nucleicos, lipídeos e etc.
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