Como calculo o IC emum exercício que é pedido a quantidade e a porcentagem de óleo absorvido? sendo que o peso final da preparação não é dado

IC= PCz/PCr

Para responder a essa pergunta devemos usar nossos conhecimentos sobre Técnica Dietética.

O Índice de Conversão (IC) é calculado pela razão entre o peso do alimento cozido e o peso do alimento cru. A quantidade de óleo absorvida é dada pela diferença entre o peso final e inicial de óleo, somados ao peso de óleo absorvido pelo papel. A porcentagem de absorção de óleo é a razão entre a quantidade de óleo absorvida e o peso final da preparação multiplicado por 100.

Portanto, não é possível calcular o IC nem a porcentagem de óleo absorvida sem informações sobre o peso final da preparação.

Para responder a essa pergunta devemos usar nossos conhecimentos sobre Técnica Dietética.

O Índice de Conversão (IC) é calculado pela razão entre o peso do alimento cozido e o peso do alimento cru. A quantidade de óleo absorvida é dada pela diferença entre o peso final e inicial de óleo, somados ao peso de óleo absorvido pelo papel. A porcentagem de absorção de óleo é a razão entre a quantidade de óleo absorvida e o peso final da preparação multiplicado por 100.

Portanto, não é possível calcular o IC nem a porcentagem de óleo absorvida sem informações sobre o peso final da preparação.