600 porções carne,dados seguir:percapita 0,100kg, PL previsto 60 kg, Peso final preparação 50kg.Defina percentual rendimento obtido preparação foi de?
💡 2 Respostas
Carolina Marques
IC= PESO COZIDO :PESO CRU
IC=50:60
0,83X100=83%
Carol Marques
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