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Diferente da glicose que possuí apenas 6C para oxidação, a molécula de AG é extensa tendo mais ou menos entre 4 a 28C; durante sua oxidação há a liberação de muitos produtos (NADH, FADH2 e Acetil-CoA) potencialmente energéticos para serem usados pela maquinária biológica (Ciclo do ácido citríco e Fosforilação ovidativa).
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