A concentração de solutos pode afetar TODAS as propriedades da água?

Todas as propriedades coligativas são alteradas pelos solutos: ponto de ebulição, pressão de vapor, pressão osmótica e ponto de fusão. Eles também alteram a osmolaridade.

Sim, por exemplo quando sua mão cozinha um macarrão ela tende a colocar sal NaCl na água que é um soluto não volátil o que faz com que o ponto de ebulição da água fique mais alto. Tem outros exemplos como por exemplo usar alcool e água isso também altera seu ponto de fusão e ebulição etc. Espero ter ajudado.