Leia o trecho a seguir:

“A Revolução Industrial foi o passo essencial para que o chocolate, pela primeira vez, deixasse de ser feito de acordo com as tradições maias. Dois franceses tiveram um papel importante nessa história: Doret criou uma máquina hidráulica para transformar as sementes de cacau torrado numa pasta. Mais tarde, Dubuisson criou um moinho de chocolate movido a vapor. Assim, passou a ser possível moer grandes quantidades de cacau e produzir chocolate de forma mais barata, tornando o alimento disponível para qualquer pessoa.”

Fonte: ANTUNES, Luiza. A fantástica história do chocolate.

A partir de então, muitas criações elaboraram o conceito do chocolate como conhecemos na atualidade. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o desenvolvimento dos processos de produção de chocolates, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s):

I. ( ) Em 1849, a companhia J.S. Fry and Sons trona-se uma das primeiras manufaturas de chocolate do mundo.

II. ( ) Rudolph Lindt desenvolve o processo de temperagem, originando o chocolate fondant.

III. ( ) O chocolate meio amargo foi criado por Henri Nestlé.

IV. ( ) Devido a suas características medicinais, o chocolate foi vendido em boticas no Reino Unido.

Assinale a alternativa que representa a sequência correta:

V, V, F, V.
F, V, V, F.
F, F, F, V.
V, F, F, V.
V, V, F, F.

como fazer uma ganache mais dura?

Chocolateria

UNINASSAU RECIFE

1 resposta(s)

Perguntas recomendadas

Chocolateria

Qual é porcentagem do chocolate amargo e meio amargo?

Alguns cuidados São necessários no momento de resfriar o chocolate.a temperatura deve ser controlada durante todo procedimento. Sobre o resfriamento?