Como saber o PL e PB de um alimento?

Peso líquido é o peso do alimento após o pré-preparo, ou seja, após lavado e sem as partes não comestíveis ou que não serão utilizadas na preparação, como folhas, cascas, sementes, partes deterioradas, etc.

O peso bruto é o peso do alimento quando você acaba de adquirí-lo, ou seja, com casca, folhas, partes não comestíveis, etc.