Relacione PF com insaturação

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Quanto maior o grau de insaturação, menor será o ponto de fusão de substâncias orgânicas de cadeias longas, não só os ácidos graxos. Isso decorre do fato da insaturação entre átomos de carbono (ligações duplas ou triplas) tornam a cadeia carbônica mais rígida. Isso dificulta o empacotamento das moléculas entre si, aumentando as distâncias inter-moleculares, enfraquecendo as forças de atração e por fim diminuindo o ponto de fusão

Para responder essa pergunta devemos colocar em prática nosso conhecimento sobre Bioquímica.

Quanto maior o ponto de fusão (PF) de substâncias orgânicas de cadeias longas, maior será o grau de insaturação.

A explicação para isso reside no fato de que instaurações implicam em ligações duplas ou triplas e, consequentemente, a cadeia se torna mais rígida. Daí, tem-se um empacotamento das moléculas entre si, aumentando as distâncias intermoleculares, enfraquecendo as forças de atração e, finalmente, diminuindo o ponto de fusão.