qual a ação da fenolftaleína na determinação da acidez em alimentos?

Para responder essa pergunta devemos colocar em prática nosso conhecimento sobre Bromatologia.

A fenolftaleína é um indicador de ph de líquidos, é empregado na indústria alimentícia na determinação de acidez de alimentos (ex: leite). Seu funcionamento é simples, mantem-se incolor em substâncias ácidas, rosa em substâncias básicas e magenta para valores de ph acima de 10.

Portanto, a fenolftaleína altera a sua cor em função do ph da substância.

UNISALESIANO

Para responder essa pergunta devemos colocar em prática nosso conhecimento sobre Bromatologia.

A fenolftaleína é um indicador de ph de líquidos, é empregado na indústria alimentícia na determinação de acidez de alimentos (ex: leite). Seu funcionamento é simples, mantem-se incolor em substâncias ácidas, rosa em substâncias básicas e magenta para valores de ph acima de 10.

Portanto, a fenolftaleína altera a sua cor em função do ph da substância.