COMO CALCULAR CINZAS? BROMATOLOGIA

ENN: 100 – (Água + PB + FB + EE + MM) Matéria seca: 100 - água Matéria orgânica: Matéria
seca - cinzas 

Para responder essa pergunta devemos colocar em prática nosso conhecimento sobre Bromatologia.

As cinzas tratam-se do material remanescentes após a destruição da matéria orgânica submetida a altas temperaturas.

Para determinar a massa de cinzas, deve-se colocar as amostras em um cadinho e pôr na estufa a 105 °C. Na sequência, a temperatura deve ser elevada até 550 °C. Em seguida, basta aguardar a destruição completa da matéria orgânica.

Por fim, a massa de cinzas é calcula pela seguinte expressão:

Para responder essa pergunta devemos colocar em prática nosso conhecimento sobre Bromatologia.

As cinzas tratam-se do material remanescentes após a destruição da matéria orgânica submetida a altas temperaturas.

Para determinar a massa de cinzas, deve-se colocar as amostras em um cadinho e pôr na estufa a 105 °C. Na sequência, a temperatura deve ser elevada até 550 °C. Em seguida, basta aguardar a destruição completa da matéria orgânica.

Por fim, a massa de cinzas é calcula pela seguinte expressão: