O que implica dizer que os lipídios podem estar associados ao glicerol?

Por que os triglicerídios(que é um lipídio) é formado por 3 moléculas de acidos graxos e 1 de glicerol

As gorduras ou óleos insaturados são geralmente de origem vegetal e contêm ácidos graxos insaturados cis.

Cis e trans indicam a configuração da molécula em torno da ligação dupla. Se hidrogênios estão presentes no mesmo plano, é chamada de gordura cis; se os átomos de hidrogênio estiverem em dois planos diferentes, é chamado de gordura trans. A ligação dupla cis causa uma dobra ou uma “torção” que impede que os ácidos graxos se acumulem firmemente, mantendo-os líquidos à temperatura ambiente.