Porque a maior parte dos ácidos graxos em óleos vegetais se encontram na forma de triacilgliceróis e não em sua forma livre?

Por que são prontamente produzidos e armazenados nos organismos vivos para fins de reserva alimentar. De forma simplificada, um triglicerideo(triacilglicerol), é formado pela união de 3 acidos graxos a uma molecula de glicerol, cuja as 3 hidroxilas(grupos-oh) ligam-se aos radicais  carboxilicos dos AGS.