o que são caldos purínicos e apurínicos?

Caldos purinicos são caldos que contem purinas, geralmente encontradas em carnes vermelhas, frango e etc, seria caldo com proteina.

Caldos apurinicos são caldos livres de purinas, por exemplo caldos de vegetais sem proteina.

Pensando nisso caldos purínicos são aqueles caldos feitos com algum tipo de proteínas animal em seu preparo, sendo aproveitadas depois para o consumo do paciente. Caldos apurínicos são caldos que não tem em seu preparo nenhum tipo de proteína, sendo feitos somente com vegetais, grãos e verduras.

Caldos Purínicos: contém proteína de origem animal

Caldos Apurínicos: caldo de legumes, sem proteína de origem animal