definição de atividade de água?
💡 1 Resposta
Dihandra Rodrigues
Relação entre a pressão de vapor de água em equilíbrio sobre o alimento (Ps)
e a pressão de vapor da água pura (Po), à mesma temperatura, que expressa
o teor de água livre no alimento. A importância da atividade de água está na
sua relação com a conservação dos alimentos.
Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto
Esse e outros conteúdos desbloqueados
16 milhões de materiais de várias disciplinas
Impressão de materiais
Agora você pode testar o
Passei Direto grátis
✏️ Responder
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Outros materiais
Perguntas relacionadas
Qual a relação da Atividade de água com a oxidação lipídica?
Quimica dos Alimentos
•UFSM
Dihandra Rodrigues
Compartilhar