gastronomia

é só derreter o chocolate 30 em 30 minutos no micro-ondas e depois colocar creme de leite

A ganache é uma mistura cremosa de creme de leite e chocolate. É muito utilizada como cobertura de bolos, cupcakes e outros preparos em confeitaria. A mistura deve ser mexida até que o chocolate ganhe uma textura suave.

Caso deseje pode ser adicionado à mistura essências de sua preferência ou mesmo licores, dependendo do destino final da mistura.

A ganache é uma calda clássica da cozinha francesa que faz muito sucesso entre os confeiteiros, principalmente por ser fácil de ser feita e utilizar poucos ingredientes.

Ela pode ser utilizada em diversos tipos de alimentos, seja como recheio, cobertura ou acompanhamento.

Receita de Ganache de Chocolate

Ingredientes:

Chocolate (150 g de chocolate ao leite ou meio amargo)

Creme de leite fresco (200 g)

Manteiga (1 colher de sopa)

Modo de fazer:

O chocolate escolhido num recipiente de vidro no micro-ondas com potência máxima pela duração de 1 minuto.

Derreta a manteiga e acrescente no chocolate.Verifique se o chocolate no micro-ondas derreteu por completo, se não deixe por mais 30 segundos até que derreta por completo. Você também pode utilizar o banho maria e derreter o chocolate no fogão. O segredo é sempre mexer bem para que o chocolate não queime.

Acrescente o creme de leite e misture até ficar dissolvido e o chocolate com um brilho.

Ele pode variar segundo seu gosto pessoal, como na escolha do chocolate. A textura é algo muito importante, por isso não perca a mistura de vista. Mexendo sempre em fogo baixo e observando o ponto de homogeneidade.