Qual a importância da ficha técnica em um serviço de alimentação?

Técnica Dietética

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UNIRN

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Raquel

13/04/2021

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Camila Fernandes

13.04.2021

Padronização das receitas, evita desperdicios, boa execução do prato por qualquer funcionário. etc

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14.04.2021

A Ficha Técnica de Preparo é uma ferramenta gerencial importante, que permite o levantamento de custos, ordenação do preparo e cálculo do valor nutricional da preparação, servindo de subsídio para o planejamento do cardápio.

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Bianca Largura

14.04.2021

Ficha Técnica é um instrumento que serve de apoio para as unidades de alimentação e nutrição,.

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