TECNICA DIETETICA EXERCICIO

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1.    Nomear, exemplificar os alimentos funcionais que tenham a ação antioxidante, ressaltando o que esta ação antioxidante traz de benefício para a saúde humana. 
 Os alimentos antioxidantes possuem substâncias que têm a capacidade de proteger as células contra os efeitos dos radicais livres produzidos pelo organismo. Eles também podem favorecer o aumento da imunidade e a prevenção de doenças como artrite reumatoide, alguns tipos de câncer, doenças cardiovasculares e relacionadas ao envelhecimento, como o Alzheimer, entre outras.
Os antioxidantes mais conhecidos são as vitaminas A, C e E, que têm a capacidade de atrasar e até de inibir a oxidação celular, que é um processo natural que acontece em nosso corpo, e de auxiliar na regulação de radicais livres.
* Vitamina A: espinafre, manga e fígado
* Vitamina C: laranja, limão, caju, acerola
*Vitamina E : aceite de oliva, abacate e nozes
*Selênio: Castanha do Pará, feijão, semente de chia
*Beta Caroteno: abóbora, cenoura, damasco
*Licopeno: tomate, melancia , pitanga.
*Resveratrol: mirtilo, uva roxa , cacau
*Quercetina: cebola, maçã, cereja
*Antocianina: açaí , jabuticaba, beringela 
2.    Nomear os probióticos e suas funções para a saúde intestinal e imunidade
Os probióticos são micro-organismos vivos benéficos para a saúde humana. Quando estão em equilíbrio, ajudam a manter a microbiota intestinal saudável e, assim, colaboram para o bom funcionamento do corpo. 
Ainda, os probióticos melhoram diferentes sistemas, como o digestivo e o imunológico. Por isso, são reconhecidos por muitos especialistas como “bactérias do bem”.
Principais benefícios dos probióticos
· Ajudam a controlar a microbiota intestinal; 
· atuam na recuperação da microbiota intestinal após o uso de antibiótico;
· fortalecem as atividades gastrointestinais;
· combatem organismos que causam doenças, através de compostos antimicrobianos; 
· estimulam o sistema imunológico; 
· promovem o alívio em casos de constipação; 
· são indicados para lidar com diarreia e outros; 
· ajudam na absorção de micronutrientes importantes, como minerais e vitaminas.
Existem diversos gêneros considerados probióticos, sendo os principais Lactobacillus, Bifidobacterium, Propionibacterium, entre outros. Desses, o gênero Lactobacillus é o que contém maior variedade de espécies, e que está comumente presente nas formulações de derivados lácteos.
 
3.    Pontue os benefícios das fibras solúveis e destaque quais alimentos podemos ter esses compostos funcionais
As fibras são constituintes naturais encontradas nos vegetais como cereais, frutas e leguminosas. Compreende as partes comestíveis dos vegetais que o nosso intestino delgado é incapaz de digerir e absorver. Os benefícios das fibras para a saúde são grandiosos. Seus benefícios são:
*Regulação do intestino
*Controle da diabetes
*Eliminação dos metais tóxicos do organismo
*Saciedade
*Sistema Imunológico
*Diminuição do colesterol
*Prevenção do câncer de cólon