Diferencie proteína de alto valor biológico e baixo valor biológico?

Nutrição

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ESTÁCIO

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Icaro Martins

23/04/2021

💡 4 Respostas

Dayane Menezes

23.04.2021

O valor biológico de uma proteína corresponde a proporção de nitrogênio absorvido que é retido pelo organismo para manutenção e crescimento celular. Esse valor biológico é determinado pela presença de aminoácidos essenciais, ou seja, pela presença de leucina, isoleucina, valina, lisina, metionina, triptofano, fenilalanina, treonina e histidina.As proteínas de alto valor biológico possuem todos os aminoácidos essenciais em sua composição. Exemplo: Proteína da carne, aves, ovo, leite e derivados.As proteínas de baixo valor biológico são proteínas que não possuem em sua composição aminoácidos essenciais em proporções adequadas. Exemplo: Cereais integrais e leguminosas.

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Daiane Alves

23.04.2021

Alto valor biologico: proteinas completas com todos os aminoacidos. Carne, peixes, leite e derivados, ovosbaixo valor biologico: proteinas incompletas, não possui todos os aminoacidos. Cereais e leguminosas

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Luiz Carlos Alves Gloria

23.04.2021

Proteína de alto valor biológico, quando fornecem aminoácidos fundamentais para o nosso corpo mas que este é incapaz de produzir (aminoácidos essenciais). Proteínas de baixo valor biológico, quando fornecem aminoácidos essenciais em menor quantidade ao nosso organismo

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