discorra sobre a importância do controle microbiológico de carnes?

Question

Fórum de análises bromatológicas

Daisy · Answer

A análise microbiológica de carnes tem como papel fundamental para evitar doenças transmitidas por alimentos (DTA), que são consideradas como um dos problemas mais frequentes de saúde pública.

Daisy · Answer

A principal causa das DTAs é o consumo de alimentos contaminados por agentes etiológicos, como os micro-organismos. Isso ocorre quando os alimentos circula e é comercializado sem a devida inspeção e análise microbiológica.

Daisy · Answer

Além dessas análises que detectam risco de contaminação e presença de bactérias, também detectam o uso de substâncias proibidas. Ela também verifica se há fraudes econômicas, como o excesso de água no frango ou de amido nos embutidos.

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