A aldose é um monossacarídeo que apresenta carbonila de aldeído em uma extremidade, como por exemplo a glicose. Já a cetose é um monossacarídeo que possui um grupo cetona, tendo como exemplo a frutose. Ou seja, na aldose, ela sempre aparece na extremidade da cadeia carbônica, sendo assim um dos ligantes do carbono da carbonila é o hidrogênio, e a cetose possui a carbonila entre dois outros átomos de carbono.
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