RELATÓRIO DE ESTAGIO ESCOLAR

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FAIT – ITAPEVA/SP 
 
 
 
SOCIEDADE CULTURAL E EDUCACIONAL DE ITAPEVA FACULDADE DE 
CIÊNCIAS SOCIAIS E AGRÁRIAS DE ITAPEVA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ESTÁGIO SUPERVISIONADO 
 
NUTRIÇÃO 
 
 
 
 
 
 
 
 
Gabriela Volches Dias 
RA 32019 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Rodovia Francisco Alves Negrão Km 285 
 ITAPEVA - São Paulo – Brasil 
FAIT – ITAPEVA/SP 
 
 
 
 
RELATÓRIO SEMANAL DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO 
 
 
 
Está sendo realizado o estágio supervisionado na EMEI ELZA DE SOUZA 
BARROS, nº136 – Vila Ophélia com início às 7:30 do dia 2 de março de 
2020. 
No primeiro contato tivemos a oportunidade de conhecer a EMEI que é 
composta de 10 salas no período da manhã, sendo berçários, maternais e 
pré-escolares. Visitamos as salas de aulas e nos apresentamos para as 
crianças. Em seguida tivemos a oportunidade de conhecer a cozinha que 
dispõe de 3 funcionárias que cumprem 8 horas por dia. 
Nos dias seguintes, presenciamos as refeições das crianças qual iniciava 
às 8 horas para os pré-escolares, 8:40 maternal e berçário, o lanche foi 
constituído de café com leite e bolacha. Às 9:45 foi servido o almoço arroz, 
feijão, carne moída com legumes, salada de tomate e fruta como 
sobremesa. 
Posteriormente pudemos conhecer a fundo a cozinha e seus equipamentos, 
que somente uma bancada, um fogão, liquidificadores, espremedores e uma 
geladeira eram de uso industrial. Havia um forno apropriado para EMEI mas 
que não estava funcionando consequentemente era utilizado um forno 
doméstico. As funcionárias nos relataram que o equipamento que elas mais 
sentem falta é a coifa. 
O estoque de mercadorias é em um espaço muito pequeno mas muito bem 
organizado com prateleiras e mercadorias distantes do chão. Nos mostrou 
os leites especiais para crianças com intolerância á lactose, refluxo e 
alergias. A geladeira fica no estoque e ocupada boa parte do espaço. 
Uma das funcionárias nos explicou como é feita a coleta de amostra dos 
alimentos servidos às crianças e nos permitiu realizar a coleta. Em seguida 
nos mostrou que cada mercadoria retirada do estoque era anotada em um 
caderno a fim de ter o controle do que entra e sai do estoque. Elucidou que 
o cardápio é confeccionado pela nutricionista e que as técnicas em nutrição 
responsável fazem visitas periódicas para o controle da unidade de 
alimentação. 
FAIT – ITAPEVA/SP 
 
 
Nos dias seguintes tivemos uma breve reunião com a diretora que nos 
possibilitou esclarecer dúvidas e sugerir uma avaliação antropométrica com 
os alunos pré-escolares e o envio de um questionário para os pais com intuito 
de conhecer melhor a alimentação das crianças da EMEI. E também 
apresentado um pré projeto para diretora com a finalidade de esclarecer como 
será a realização das atividades. Desde então seguiremos conforme o 
cronograma da EMEI.