APOL - Bioprocessos

Prévia do material em texto

Questão 1/10 - BIOPROCESSOS - ELETIVA
Leia atentamente o texto abaixo:
Hoje em dia, para a indústria alimentícia, é extremamente viável trabalhar na produção de produtos oriundos de processos biotecnológicos, tendo em vista a riqueza de biomassa disponibilizada pelo agronegócio, bem como pelo fato de serem produtos resultantes com grande valor agregado, tanto que todas elas são campeãs em investimentos em pesquisas.
Fonte: Texto elaborado pelo autor da questão.
Considerando o texto acima e o texto-base: Tecnologia de bioprocesso para produção de alimentos funcionais, assinale a alternativa que apresenta o principal foco atualmente das indústrias biotecnológicas.
Nota: 10.0
	
	A
	Produção rápida
	
	B
	Exportação
	
	C
	Boa logística
	
	D
	Inovação
Você acertou!
Esta é a resposta correta porque: “Para as indústrias alimentares, a chave do sucesso no mercado dos alimentos funcionais reside na inovação, o que constitui poderosa barreira à entrada de novas empresas. Para atender às demandas específicas da sociedade em termo de saúde, as indústrias devem cada vez mais se especializar e segmentar seus produtos, o que lhes obriga a realizar investimentos elevados na área da pesquisa, desenvolvimento e mídia” (texto base, p. 370).
	
	E
	Venda antes da produção
Questão 2/10 - BIOPROCESSOS - ELETIVA
Leia atentamente o texto abaixo:
“Uma grande variedade de matérias-primas, geralmente provenientes da agroindústria, é utilizada como fonte(s) de substrato/carbono/energia e outros nutrientes”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto completo, ele está disponível em: DE SOUSA, Rita de Cássia Pompeu et al. Tecnologia de bioprocesso para produção de alimentos funcionais. Revista Agro@mbiente On-line, v. 7, n. 3, 2013, p. 370.
Considerando o texto acima e o texto-base Tecnologia de bioprocesso para produção de alimentos funcionais", assinale a alternativa que apresenta um exemplo de produto que pode ser obtido através da biotecnologia a partir da biomassa.
Nota: 10.0
	
	A
	Benzina
	
	B
	Pigmentos
	
	C
	Etanol
Você acertou!
Esta é a resposta correta porque: “Vários bioprocessos já foram desenvolvidos utilizando resíduos agroindustriais como substratos para a produção de diversas moléculas com alto valor agregado, tais como: proteínas microbianas, ácidos orgânicos, etanol, enzimas e metabólitos secundários biologicamente ativos, uma vez que o uso de resíduos agrícolas como substratos em bioprocessos, além de ser economicamente viável, ajuda a resolver os problemas ambientais decorrentes do seu acúmulo na natureza" (texto base, p. 370).
	
	D
	Gasolina
	
	E
	Óleo Diesel
Questão 3/10 - BIOPROCESSOS - ELETIVA
Leia o texto atentamente:
A indústria farmacêutica e de alimentos tem se interessado pelo mercado de produtos obtidos a partir de processos microbiológicos, e esse interesse não se dá somente pelas propriedades tecnológicas, mas também pelas propriedades funcionais atribuídas a eles.
Fonte: Texto elaborado pelo autor.
Considerando a frase acima, e o texto-base: "Tecnologia de bioprocesso para produção de alimentos funcionais", assinale a alternativa que apresenta corretamente exemplos de substâncias que podem ser obtidas biotecnologicamente:
Nota: 0.0
	
	A
	Sacarose e Frutose
	
	B
	Polímeros e Edulcorantes
	
	C
	Edulcorantes e Espessantes
	
	D
	Oligossacarídeos e Bioaromas
Esta é a resposta correta porque: “Bioaromas e oligossacarídeos, por exemplo, são duas classes de substâncias que podem ser produzidas biotecnologicamente por meio de bioprocessos microbiológicos. Estes compostos têm atraído interesse das indústrias farmacêuticas e de alimentos não só devido às suas propriedades tecnológicas, adoçantes/fibras ou aromatizantes, respectivamente” (texto base p. 368)
	
	E
	Polissacarídeos e Xaropes
Questão 4/10 - BIOPROCESSOS - ELETIVA
Leia o texto abaixo:
Para a obtenção de bebidas alcoólicas, é utilizado um método chamado “fermentação alcoólica", que usa microrganismos (leveduras) mediante substratos específicos, para realizar reações nas quais os açúcares são metabolizados, gerando-se desta maneira o etanol.
Fonte: Texto elaborado pelo autor.
Considerando o parágrafo acima, e o texto-base: Produção de hidromel de forma artesanal e avaliação dos parâmetros durante o processo fermentativo, assinale a alternativa que apresenta o modo de reprodução das leveduras.
Nota: 10.0
	
	A
	Cissiparidade
	
	B
	Partenogênese
	
	C
	Brotamento
Você acertou!
Esta é a resposta correta porque: “A fermentação alcoólica é um processo biológico constituído de reações bioquímicas em cadeia (glicólise) onde açúcares simples são metabolizados por leveduras (seres unicelulares de característica esféricas, elípticas ou cilíndricas) que se reproduzem normalmente por brotamento” (texto base p. 322 e 323).
	
	D
	Reprodução sexuada
	
	E
	Esporulação
Questão 5/10 - BIOPROCESSOS - ELETIVA
Leia o texto abaixo:
Os alimentos funcionais apresentaram um grande crescimento em consumo, e hoje em dia são uma tendência mundial. Assim, é importante encontrar formas de avaliar os efeitos da inovação neste setor, e medir os impactos que poderão ser causados por este fato, evitando que pessoas consumam os alimentos funcionais esperando resultados curativos.
Fonte: Texto elaborado pelo autor da questão.
Considerando o fragmento de texto acima, o texto-base: Tecnologia de bioprocesso para produção de alimentos funcionais, assinale a alternativa que apresenta a definição do que são os alimentos funcionais.
Nota: 10.0
	
	A
	Alimentos de pouco valor nutricional
	
	B
	Alimentos que eliminam a fome por muito mais tempo, para obesos
	
	C
	Alimentos compactos
	
	D
	Alimentos curativos que substituem os medicamentos
	
	E
	Alimentos que proporcionam benefícios para a saúde além da nutrição básica
Você acertou!
Esta é a resposta correta porque: “Os alimentos funcionais podem ser definidos como aqueles que proporcionam benefícios para a saúde além da nutrição básica, incluindo os alimentos fortificados, enriquecidos ou melhorados que têm efeito potencialmente benéfico para a saúde, quando consumido como parte de uma dieta variada, numa base regular em níveis eficazes” (texto base, p. 368).
Questão 6/10 - BIOPROCESSOS - ELETIVA
Leia o texto abaixo:
“A absorção de inovações tecnológicas, somente são conseguidas através de pesquisa, desenvolvimento e inovação e produz grande impacto em diversos setores da indústria alimentar quando há frequência na otimização dos mesmos”.
Após esta avaliação, caso queira ler a matéria completa, ela está disponível em: DE SOUSA, Rita de Cássia Pompeu et al. Tecnologia de bioprocesso para produção de alimentos funcionais. Revista Agro@mbiente On-line, v. 7, n. 3, 2013, p. 370.
Considerando o fragmento de texto acima, e o texto base: Tecnologia de bioprocesso para produção de alimentos funcionais, assinale a alternativa que apresenta o ramo industrial que contribui com o meio ambiente utilizando os resíduos gerados pelo agronegócio.
Nota: 10.0
	
	A
	Indústria de calçados
	
	B
	Indústria Têxtil
	
	C
	Indústria de bebidas
	
	D
	Indústria de Bioprocessos
Você acertou!
Esta é a resposta correta porque: “Vários bioprocessos já foram desenvolvidos utilizando resíduos agroindustriais como substratos para a produção de diversas moléculas com alto valor agregado, tais como: proteínas microbianas, ácidos orgânicos, etanol, enzimas e metabólitos secundários biologicamente ativos, uma vez que o uso de resíduos agrícolas como substratos em bioprocessos, além de ser economicamente viável, ajuda a resolver os problemas ambientais decorrentes do seu acúmulo na natureza (texto base, p. 370).
	
	E
	Industria de produtos hospitalares
Questão 7/10 - BIOPROCESSOS - ELETIVA
Leia o texto a seguir:
É conhecido o fato do crescimento da tecnologia no Brasil, tanto no ramo alimentício, como na obtenção de combustíveis menos poluentes. E ainda há que se considerar os benefícios trazidos pelo uso de resíduos do agronegócio na sua produção, evitando poluição do meio ambiente. Porém, no ramo alimentício funcional, os produtos aindanão têm histórico de consumo, e por isso não há informações sobre a segurança de uso destes.
Fonte: Texto elaborado pelo autor da questão.
Considerando o texto acima e o texto-base: Tecnologia de bioprocesso para produção de alimentos funcionais, assinale a alternativa que apresenta corretamente os requisitos necessários para a comercialização de alimentos funcionais.
Nota: 10.0
	
	A
	Apenas o registro na ANVISA
	
	B
	Apenas a comprovação da segurança, já que são isentos de registro na ANVISA
	
	C
	Apenas registro no Ministério da Agricultura
	
	D
	Documentação científica comprovando sua segurança de uso e registro na Anvisa
Você acertou!
Esta é a resposta correta porque: “Os alimentos funcionais, não possuindo histórico de consumo, são enquadrados na categoria de novos alimentos. Para que o produto possa ser comercializado no Brasil, é necessário que as empresas interessadas apresentem documentação científica comprovando sua segurança de uso e ainda, que solicitem seu registro na Anvisa.” (texto base p. 371)
	
	E
	Nenhuma exigência existe, pois é apenas um alimento como qualquer outro.
Questão 8/10 - BIOPROCESSOS - ELETIVA
Leia o texto atentamente:
A indústria biotecnológica, por ser a que mais investe em pesquisas e inovação, necessita em seu quadro de funcionários equipes multidisciplinares (com vários tipos de profissionais) para atender a demanda de pesquisa e desenvolvimento para constante inovação.
Fonte: Texto elaborado pelo autor da questão.
Considerando o texto acima, e o texto base: "Tecnologia de bioprocesso para produção de alimentos funcionais", assinale a alternativa que apresenta exemplos de áreas em que as indústrias biotecnológicas devem possuir profissionais especialistas.
Nota: 10.0
	
	A
	Mecânica e física
	
	B
	Química inorgânica e Engenharia mecânica
	
	C
	Metafísica e física quântica
	
	D
	Genética e Microbiologia
Você acertou!
Esta é a resposta correta porque: “A biotecnologia apresenta caráter inter e multidisciplinar, necessitando aqueles que atuam nesta área, conhecimentos fundamentais em Bioquímica, Genética, Microbiologia Aplicada e Engenharia Bioquímica, a fim de ter maior compreensão sobre as diferentes atividades existentes e ainda buscar melhores condições de desempenho" (texto base, p. 367).
	
	E
	Matemática e Física
Questão 9/10 - BIOPROCESSOS - ELETIVA
Leia o texto a seguir:
Basicamente, para que a fermentação alcoólica seja bem sucedida é necessário misturar o alimento ideal da levedura com açúcares, água, dispostos em recipientes adequados que proporcionem condições de temperatura, arejamento e iluminação ideais. Desta maneira, a levedura produzirá o etanol e da reação será liberado gás carbônico.
Fonte: Texto elaborado pelo autor.
Considerando o fragmento acima, e o texto base Produção de hidromel de forma artesanal  e avaliação dos parâmetros durante o processo fermentativo, assinale a alternativa que apresenta como é denominada a mistura descrita acima, que irá fermentar e produzir o etanol.
Nota: 10.0
	
	A
	Graspa
	
	B
	Vinhoto
	
	C
	Chorume
	
	D
	Mosto
Você acertou!
Esta é a resposta correta: “Industrialmente, a fermentação ocorre nas dornas que são recipientes industriais destinadas a conter o mosto (o alimento das leveduras e o fermento para a consecução do processo de fermentação alcoólica) além de proporcionar as condições (arejamento, iluminação e ter baixa variação de temperatura) necessárias ao processo para que o mesmo seja economicamente viável” (texto base, p. 323).
	
	E
	Mistura Rica
Questão 10/10 - BIOPROCESSOS - ELETIVA
Leia o texto a seguir:
“Em tempos de mudanças climáticas, a população mundial em crescimento, e ainda com clara evidência do esgotamento ou danos a recursos críticos, é imperativo tomar medidas para sustentar e desenvolver a capacidade dos sistemas agrícolas [...]”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto completo, ele está disponível em: DE SOUSA, Rita de Cássia Pompeu et al. Tecnologia de bioprocesso para produção de alimentos funcionais. Revista Agro@mbiente On-line, v. 7, n. 3, 2013. p. 368.
Considerando o texto acima, e o texto base Tecnologia de bioprocesso para produção de alimentos funcionais, assinale a alternativa que apresenta um importante papel dos alimentos funcionais no combate à exclusão social.
Nota: 10.0
	
	A
	Resolver o problema da fome e da desnutrição
Você acertou!
Esta é a resposta correta porque: “A fim de contornar esse problema, o crescente uso da biotecnologia em muitos setores da economia vem desempenhando um papel importante, com potencial para oferecer produtos que podem resolver a fome e a desnutrição, melhorar a saúde humana e ainda reduzir o impacto ambiental das atividades industriais" (texto base, p. 368).
	
	B
	Maximizar lucros com pouco investimento, principalmente em pesquisas
	
	C
	Conquistar o mercado exterior que é menos exigente quanto a pesquisas e registros.
	
	D
	Tirar o país da recessão econômica
	
	E
	Ser líder de vendas, ocupando pouca mão de obra, principalmente em estudos e pesquisas
Questão 1/10 - BIOPROCESSOS - ELETIVA
Leia o texto:
Sabe-se que uma das vantagens que as microalgas apresentam é a de não ocupar espaços no campo destinado à produção de outros alimentos.
Fonte: Texto elaborada pelo autor da questão.
Considerando o fragmento acima, e o conteúdo do texto base: Cultivo de microalgas utilizando resíduos agroindustriais para a produção de biocombustíveis: perspectivas e desafios, assinale a alternativa que apresenta os sistemas ideais de cultivo de microalgas.
Nota: 10.0
	
	A
	Rotatividade de culturas, isto é, plantar uma monocotiledônea na entressafra
	
	B
	Vasos de tamanho até 0,5 m cúbico de volume
	
	C
	Canteiros com terra tombada e gradeada
	
	D
	Cultivo em massa verde com sais minerais
	
	E
	Cultivo em fotobiorreatores, lagoas e tanques abertos
Você acertou!
Esta é a resposta correta porque: “Os sistemas de cultivo de microalgas incluem fotobiorreatores, lagoas e tanques abertos. Grande parte das microalgas, atualmente está sendo cultivada em lagoas e tanques abertos, sendo considerada a forma de cultivo mais natural, pela sua suscetibilidade a variações de parâmetro como temperatura, luminosidade e qualidade do ar” (Texto base, P. 4 e 5).
Questão 2/10 - BIOPROCESSOS - ELETIVA
Leia atentamente o texto abaixo:
“O setor energético é um dos que mais demandam recursos naturais, segundo projeções U. S. Energy Information Administration (EIA), publicadas no relatório International Energy Outlook 2010, o consumo mundial total de energia aumentará cerca de 49% entre 2007 e 2035.”
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: Ortenzio, Y.T., et.al., Cultivo de Microalgas Utilizando Resíduos Agroindustriais para a produção de biocombustíveis: Perspectivas e desafios. Bioenergia em revista: diálogos, ano 5, n. 1, p. 2, 2015.
Considerando o fragmento textual acima, e o conteúdo do texto base: Cultivo de microalgas utilizando resíduos agroindustriais para a produção de biocombustíveis: perspectivas e desafios, por que é importante o investimento em indústrias de biocombustíveis? Assinale a alternativa correta.
Nota: 10.0
	
	A
	Porque aumenta a potência dos veículos
	
	B
	Porque diminui o esgotamento das fontes não renováveis, usando fontes naturais renováveis
Você acertou!
Esta é a resposta correta porque: “Deste modo, os biocombustíveis surgem como uma opção que se ajusta a esse processo de desenvolvimento sustentável, uma vez que são produzidos a partir de fontes de energia renováveis, contribuindo para a diminuição dos impactos ao meio ambiente e proporcionando uma alternativa promissora para diversificar o setor energético" (texto base p. 2).
	
	C
	Porque mistura-se com óleo diesel para lubrificar melhor os motores
	
	D
	Porque diminui o consumo de combustível em ônibus, gerando mais lucros
	
	E
	Porque ajuda a silenciar as ONGs defensoras do meio ambiente, que são contra as empresas petroleiras
Questão 3/10 - BIOPROCESSOS - ELETIVA
Leia atentamente o texto a seguir:
As microalgas usadaspara a produção de biomassa a fim de se produzir biocombustíveis, são produzidas hoje em dia no Brasil pelo método autotrófico, apesar do método heterotrófico apresentar bem mais vantagens. Porém, independentemente do método de produção, deve-se atentar às variações de concentração de proteínas, carboidratos e lipídeos na composição das microalgas que podem variar por alguns motivos, como por exemplo, de acordo com a espécie.
Fonte: Texto elaborado pelo autor da questão.
Considerando o texto acima, e o conteúdo do texto base: Cultivo de microalgas utilizando resíduos agroindustriais para a produção de biocombustíveis: perspectivas e desafios, assinale a alternativa que apresenta uma das causas da variação na concentração de nutrientes nas microalgas, além das variações de espécie.
Nota: 10.0
	
	A
	Condições de cultivo, como intensidade da luz e temperatura.
Você acertou!
Esta é a resposta correta porque: "A composição bioquímica das microalgas, concentração total de proteínas, lipídeos e carboidratos, podem variar com as espécies e com as condições de cultivo, como a intensidade da luz, temperatura, nutrientes, agitação, pH e fase de crescimento". (texto base, p.3).
	
	B
	Cor das microalgas
	
	C
	Quantidade de sementes plantadas no mesmo vaso
	
	D
	Quantidade de Uréia usada como fertilizante
	
	E
	Quantidade de calcário usada para corrigir a terra
Questão 4/10 - BIOPROCESSOS - ELETIVA
Leia atentamente o texto a seguir:
"As microalgas possuem ampla capacidade de desenvolvimento em ambientes com baixos níveis de nutrientes, gerando uma biomassa muitas vezes rica em ácidos graxos, proteínas e carboidratos [...].”
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: Ortenzio, Y.T., et.al., Cultivo de Microalgas Utilizando Resíduos Agroindustriais para a produção de biocombustíveis: Perspectivas e desafios. Bioenergia em revista: diálogos, ano 5, n. 1, p. 3, 2015.
Considerando o texto acima, e a matéria, Cultivo de microalgas utilizando resíduos agroindustriais para a produção de biocombustíveis: perspectivas e desafios, assinale a alternativa que apresenta as microalgas mais cultivadas para suplementação alimentar.
Nota: 10.0
	
	A
	Chlorella e Spirulina
Você acertou!
Esta é a resposta correta porque: “Atualmente, as espécies de microalgas mais cultivadas no mundo são: Chlorela sp. e Spirulina sp., utilizadas principalmente para a suplementação alimentar; Dunaliela salina, fonte de caroteno e Haematococus pluvialis, para produção e processamento de astaxantina" (texto base, p.3).
	
	B
	Algas Cianofíceas e algas rodofíceas
	
	C
	Agar Agar e Fucus vesiculosus
	
	D
	Algas diatomáceas e ascophylum
	
	E
	Acetabularia e fucus vesiculosus
Questão 5/10 - BIOPROCESSOS - ELETIVA
Leia o texto a seguir:
Para a produção do hidromel, devido ao alto teor de açúcares existente no mel, sabe-se que há certa dificuldade de se obter fermentação satisfatória e adequada. Porém, quando ocorre a dissolução deste em água, consegue-se fermentar a mistura com muito mais facilidade, pois a levedura responsável pelo processo fermentativo comporta-se melhor neste meio.
Fonte: Texto elaborado pelo autor da questão.
Considerando o parágrafo acima e o texto base: Produção de hidromel de forma artesanal e avaliação dos parâmetros durante o processo fermentativo, assinale a alternativa que apresenta a espécie de levedura responsável pela fermentação para a produção do hidromel.
Nota: 10.0
	
	A
	Zygosaccharomyces
	
	B
	Sporidiobolus Salmonicolor
	
	C
	Sporidiobolus Johnsonii
	
	D
	Bacillus cereus
	
	E
	Saccharomyces cerevisae
Você acertou!
Esta é a resposta correta porque: “O alto teor de açúcar do mel inibe o desenvolvimento de microrganismos, contudo, quando diluído, o mel é fermentado pela levedura da espécie Saccharomyces cerevisiae” (texto base, p. 323).
Questão 6/10 - BIOPROCESSOS - ELETIVA
Leia o texto a seguir:
“As microalgas podem utilizar diferentes metabolismos energéticos, como a fotossíntese, respiração e fixação/assimilação de nitrogênio, o que as destaca como organismos únicos com um grande potencial de aplicação tecnológica”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele se encontra disponível em: Ortenzio, Y.T., et.al., Cultivo de Microalgas Utilizando Resíduos Agroindustriais para a produção de biocombustíveis: Perspectivas e desafios. Bioenergia em revista: diálogos, ano 5, n. 1, p. 3, 2015.
Considerando o texto acima e o conteúdo do texto base: "Cultivo de microalgas utilizando resíduos agroindustriais para a produção de biocombustíveis: perspectivas e desafios", assinale a alternativa que apresenta o produto acumulado pelas microalgas que as torna ainda mais viáveis.
Nota: 10.0
	
	A
	Vinhaça
	
	B
	Combustível
	
	C
	Óleo
Você acertou!
Esta é a resposta correta, pois algumas espécies armazenam grandes quantidades de óleo, o que faz com que elas possam ser economicamente exploradas em diversos campos. (texto base, p.3) 
	
	D
	Água
	
	E
	GLP
Questão 7/10 - BIOPROCESSOS - ELETIVA
Leia o texto abaixo:
As vacinas, desde a época de seu descobrimento, são tidas como uma das principais armas no combate a epidemias e pandemias, tendo-se em vista que evita a instauração de doenças ao invés de tratá-las posteriormente com medicamentos.
Fonte: Texto elaborado pelo autor da questão.
Considerando o fragmento de texto acima e o texto base: Produção de vacinas virais parte I:  engenharia de bioprocessos, assinale a alternativa que apresenta o motivo pelo qual o ramo das vacinas não é explorado por muitas indústrias farmacêuticas.
Nota: 10.0
	
	A
	A produção é enorme e a logística impossível
	
	B
	Maltrata demais os animais para sua obtenção
	
	C
	As ONGs dificultam com políticas antivacinas
	
	D
	São pouco lucrativas, pois ocupam uma pequeníssima parte do mercado.
Você acertou!
Esta resposta é a correta porque: “Segundo Schatzmayr(2003), o principal problema relativo à produção das vacinas seria a baixa participação dessas no mercado mundial, o que diminuiria o interesse das indústrias farmacêuticas em sua produção. Essa informação foi confirmada por recente notícia divulgada pela BCC Brasil, em que se reconhece a negligência do setor farmacêutico diante do ramo de vacinas, que representa apenas uma pequena parcela de lucros"(texto base, p. 312).
	
	E
	Não há como instaurar marca registrada
Questão 8/10 - BIOPROCESSOS - ELETIVA
Leia o texto a seguir:
As vacinas são recursos essenciais para a saúde individual e pública. O princípio da vacinação consiste em, através do uso especificamente controlado de microrganismos causadores de doenças, ou suas toxinas, estimular o sistema imunológico de modo que este seja capaz de montar uma defesa contra tal antígeno.
Fonte: texto elaborado pelo autor da questão.
Considerando o fragmento textual acima, e o conteúdo do texto base: Produção de vacinas virais parte I:  engenharia de bioprocessos, assinale a alternativa que apresenta corretamente os principais tipos de vacina de acordo com a origem.
Nota: 10.0
	
	A
	Virais ou bacterianas
Você acertou!
Esta é a resposta correta porque: “Segundo JosefsbergeBuckland (2012), as vacinas podem ter origem viral ou bacteriana, contendo os organismos inteiros, macromoléculas específicas purificadas, vetores recombinantes, peptídeos sintéticos ou DNA” (texto base, p. 311).
	
	B
	Bacilares ou Bacterianas
	
	C
	Streptocócicas ou Vibriônicas
	
	D
	Fúngicas ou Espóricas
	
	E
	Álgicas ou Pneumocócicas
Questão 9/10 - BIOPROCESSOS - ELETIVA
Leia o texto abaixo:
"As vacinas virais podem ser classificadas em dois grupos básicos: as vivas e as mortas. As primeiras conteriam vírus ativos, enquanto nas segundas os vírus teriam sido inativados por métodos físicos ou químicos."
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: Bousada, G.M; Pereira E.L., Produção de vacinas virais Parte I: Engenharia de Bioprocessos. Revista da Universidade Vale do Rio Verde, Três Corações, v. 15, n. 1, p. 315, 2017.
Considerando o fragmento de texto acima e o textobase: "Produção de vacinas virais parte I:  engenharia de bioprocessos",  assinale a alternativa que apresenta exemplos de substâncias às quais os vírus são submetidos para que possam ser inativados nas vacinas de vírus mortos.
Nota: 0.0
	
	A
	Água sanitária e peróxido de hidrogênio
	
	B
	Álcool e Aldeído acético
	
	C
	Ácido acético e Benzeno
	
	D
	Detergentes e formol
Esta é a resposta correta: “No caso das vacinas mortas, a inativação dos vírus dá-se com o uso de formol ou detergentes, como no caso da gripe. O autor apresenta como vantagem desse tipo de vacina a maior segurança para o vacinado. Como desvantagem apresenta o fato de que esse tipo de vacina pode produzir uma resposta imunológica menos eficiente e duradoura em comparação às vacinas vivas" (texto base, p. 315).
	
	E
	Merthiolate e Mercúrio Cromo
Questão 10/10 - BIOPROCESSOS - ELETIVA
Leia o texto abaixo:
As leveduras, para que possam fermentar adequadamente, precisam estar em condições ideais de clima (iluminação, temperatura, arejamento), e também precisam contar com os nutrientes adequados para o seu crescimento. Podemos citar diversos exemplos de nutrientes necessários indispensáveis para as leveduras, como nitrogênio, fósforo, enxofre, potássio, magnésio, cálcio.
Fonte: Texto elaborado pelo autor da questão.
Considerando o fragmento acima e o texto base: Produção de hidromel de forma artesanal e avaliação dos parâmetros durante o processo fermentativo, assinale a alternativa que apresenta os tipos de compostos indispensáveis e quantitativamente mais assimilados pelas leveduras.
Nota: 10.0
	
	A
	Carbonados
	
	B
	Azotados
Você acertou!
Esta é a resposta correta porque: “Os nutrientes indispensáveis para a nutrição das leveduras são: nitrogênio, fósforo, enxofre, potássio, magnésio, cálcio, zinco, manganês, cobre, ferro, cobalto, iodo e vitaminas como tiamina e ácido pantotênico. Qualquer um destes nutrientes, quando em excesso, podem comprometer a fermentação (12). De todos os esses nutrientes assimilados pelas leveduras durante a fermentação, os compostos azotados são quantitativamente os mais importantes, depois dos compostos carbonados, pois são essenciais para o crescimento e metabolismo das leveduras” (texto base, p. 324).
	
	C
	Carboidratados
	
	D
	Proteicos
	
	E
	Lipídicos