Produção Textual em Grupo - Engenharia de Produção (1)

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PRODUÇÃO TEXTUAL 
INTERDISCIPLINAR 
EM GRUPO – PTG 
 
Engenharia de Produção 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CURSO: Engenharia de Produção 
 
PRODUÇÃO TEXTUAL 
INTERDISCIPLINAR 
EM GRUPO – PTG 
 
PRODUÇÃO TEXTUAL 
INTERDISCIPLINAR 
EM GRUPO – PTG 
 
Engenharia de Produção 
Curso: Engenharia de Produção Semestre: 8°/9° 
Disciplinas: • Comportamento Organizacional; 
• Desenvolvimento de Produto; 
• Pesquisa Operacional: Simulação; 
• Gestão de Projetos; 
• Programação e Controle da Produção. 
Professores • Ana Céli Pavão Guerchmann; 
• Henrique Gabriel Rovigatti Chiavelli; 
• Natalia Martinez Ambrogi Woitas; 
• João Antonio De Freitas Coelho. 
Competências: Compreender e aplicar conceitos teóricos em situações práticas 
atinentes à(ao): 
• Comportamento Organizacional; 
• Desenvolvimento de Produto; 
• Pesquisa Operacional: Simulação; 
• Gestão de Projetos; 
• Programação e Controle da Produção. 
Habilidades: Ao concluir as etapas propostas neste desafio, você terá 
desenvolvido as seguintes competências e habilidades: 
• Possibilitar o desenvolvimento de trabalhos em grupo, 
promovendo a capacidade de adaptação, comunicação e 
integração do espírito de equipe. 
• Fornecer sólida formação humanística e visão global que 
habilite o acadêmico a compreender os meios social, 
político, cultural e econômico. 
• Promover formação teórico-prática possibilitando a vivência 
concreta nas organizações, estimulando uma postura 
investigativa e de análise crítico-reflexiva. 
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• Formar profissionais com visão integral, capacidade de 
adaptação e flexibilidade, que atuem de forma 
interdisciplinar. 
• Capacitar para que os indivíduos possam tomar decisões 
complexas com ética e responsabilidade. 
• Permitir que os indivíduos consigam ampliar sua visão de 
forma competitiva, promovendo melhorias nas 
organizações. 
Objetivos da 
Aprendizagem: 
A produção textual é um procedimento metodológico de ensino 
aprendizagem que tem por objetivos: 
• Favorecer a aprendizagem. 
• Estimular a corresponsabilidade do aluno pelo aprendizado 
eficiente e eficaz. 
• Promover o estudo dirigido a distância. 
• Desenvolver os estudos independentes, sistemáticos e o 
auto aprendizado. 
• Oferecer diferentes ambientes de aprendizagem. 
• Promover a aplicação da teoria e conceitos para a solução 
de problemas práticos relativos à profissão. 
• Direcionar o estudante para a busca do raciocínio crítico e a 
emancipação intelectual. 
 
 
 
 
 
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Prezados(as) alunos(as), 
Sejam bem-vindos(as) a este semestre! 
A proposta de Produção Textual Interdisciplinar em Grupo (PTG) terá como temática a 
seguinte indústria: “Café Gold”. Com essa temática objetivamos possibilitar a vocês, estudantes, a 
aprendizagem interdisciplinar de conteúdos contemplados nas disciplinas desse semestre. 
Neste trabalho vocês desenvolverão a atitude de investigação e prática, sistematizando 
julgamentos baseados em critérios e padrões qualitativos e quantitativos relacionados a uma 
situação geradora de aprendizagem (SGA) e embasados em conhecimentos construídos em cada 
disciplina. 
A seguir apresentamos as orientações. 
 
ORIENTAÇÕES DA PRODUÇÃO TEXTUAL 
 
1. Formação dos grupos 
• O trabalho será realizado em grupos composto por no mínimo 2 e, no máximo, 7 integrantes, 
do mesmo curso e mesmo semestre. 
• A formação dos grupos é de responsabilidade dos alunos. No entanto, solicitamos que sigam 
as orientações passadas pelo tutor sobre a formação dos grupos. 
• A produção textual é um trabalho original e, portanto, não poderá haver trabalhos idênticos 
ao de outros alunos ou grupos. 
• É importante que você leia os materiais disponíveis das disciplinas do semestre; 
A Produção Textual deverá ser desenvolvida inteiramente dentro das Normas da ABNT (Capa, Folha 
de rosto, Sumário, Desenvolvimento, Conclusão, Referências etc.). 
 
 
 
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SITUAÇÃO GERADORA DE APRENDIZAGEM (SGA) 
Indústria Café Gold. 
A Indústria de café “Café Gold”, sediada na cidade de Londrina/PR, com 35 anos de mercado, 
produz e comercializa café torrado moído em embalagens a vácuo e almofada, ambas em 250gramas 
e 500gramas. 
A Café Gold tem como proprietário e presidente o Sr. John Antony Rabbit, um descendente 
de imigrantes ingleses. Seus antepassados, inicialmente, vieram para trabalhar na Companhia 
Melhoramentos Norte do Paraná. Com o passar do tempo, adquiriram terras para o plantio do café, 
onde a cidade de Londrina-PR foi considerada a capital mundial do Café, até que em meados da 
década de 70, uma forte geada naquela madrugada atingiu plantações da região do norte do Paraná 
e queimou quase todas as plantações da época, acabando com o sonho de milhares de famílias. 
Com o passar dos anos John Rabbit, resolveu apostar na indústria de café, mas dessa vez, a 
sua indústria iria somente comprar os grãos do café e realizar todo o processo, ao invés de ter as 
plantações. Logo, a Figura 1 ilustra o processo produtivo do café torrado e moído: 
Figura 1 – Processo produtivo do café torrado e moído 
 
Fonte: BASSETO e ESPIRÍTO SANTO, 2016. 
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Recepção e seleção dos grãos: Após a colheita é feita a limpeza dos grãos, processamento 
por via seca ou por via úmida, lavagem, separação e secagem. A separação da polpa do fruto consiste 
na produção de café natural, café cereja descascado ou despolpado. A secagem por sua vez pode ser 
feita naturalmente em terreiro ou artificialmente. 
Beneficiamento dos Grãos: O beneficiamento é uma operação pós-colheita que transforma, 
pela eliminação das cascas e separação dos grãos, o fruto seco (coco ou pergaminho) em grãos de 
café que passam a ter a denominação de café beneficiado ou café verde. A operação de 
beneficiamento deve ser realizada o mais próximo possível da época de comercialização, para que o 
produto possa manter suas características originais (EMBRAPA, 2004). 
Torrefação: De acordo com a Associação Brasileira de Indústria de Café – ABIC (2010) a 
torrefação é responsável pela transformação do grão verde em grão torrado para a confecção da 
bebida. Assim, o processo de torra consiste em submeter o grão à elevação progressiva e rápida da 
temperatura, fazendo com que sua umidade interna chegue a 3%. Logo, esta fase é determinante na 
característica final da bebida, pois o grau de torra evidencia e/ou esconde muitas propriedades do 
grão. 
Moagem: A moagem é o processo na qual os grãos secos são triturados até que se tornem 
um pó fino. Os grãos devem ser conservados inteiros e frios antes da moagem. A moagem é feita 
com auxílio de um rolo mecânico, que quebra os grãos, até chegar à granulometria ideal do produto. 
Após esse processo, o café deve descansar por três horas para liberar mais gás carbônico. 
Embalagem e rotulagem: a embalagem e a rotulagem do café moído são feitas em uma 
máquina empacotadeira automática responsável por colocar o pó nos pacotes. Durante o processo 
o pacote recebe uma determinada quantidade de café para que alcance o peso ideal. E para ser 
embalado a vácuo, e comprimido por uma pré-selagem e encaminhado para uma câmara de vácuo 
que tem a função de retirar o ar do pacote. Após isso ele passa por uma marcação de validade feita 
e em seguida vai para o encaixotamento. A rotulagem de acordo com Machado (2015) deve estar em 
conformidade com a legislação em vigor. Para que haja essa conformidade, as inscrições da 
embalagem devem contemplar na totalidade as informações obrigatórias regulamentadas pela 
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legislação brasileira e qualquerinformação que estiver além da obrigatoriedade deve obedecer aos 
regulamentos para informações complementares. 
No ano de 1985, John Rabbit, decide inaugurar a indústria Café Gold, em que, inicialmente 
começou a comercializar para os comerciantes da cidade de Londrina e região, somente nas 
embalagens almofada e de 500gramas. 
Com a qualidade do seu café, o Sr. John resolveu aumentar a capacidade produtiva de sua 
indústria, aumentando o seu parque industrial, adquirindo mais máquinas e equipamentos, 
contratando mais mão de obra também e resolveu investir na comercialização do café, também, nas 
embalagens a vácuo em 250gramas e 500gramas. 
Já nos dias atuais, o consumo dos cafés Gold aumentou consideravelmente e o Sr. John 
Rabbit, sendo um empreendedor visionário, está decidido a investir em um novo projeto que é o 
lançamento de um novo produto, que é uma linha de cafés Gourmet para atender a determinado 
público. 
Logo, para este projeto o Sr. John precisa de sua ajuda e de sua equipe para que essa linha de 
cafés Gourmet tenha a qualidade desejada por seus consumidores, pois para este novo produto será 
necessário investimentos, além de ter que treinar e capacitar seus colaboradores para esse novo 
processo. Portanto, você e sua equipe deverá auxiliar a indústria Café Gold para este novo projeto, 
de modo a obter o retorno esperado (satisfação dos clientes e colaboradores, além do lucro). 
Agora, é com vocês! 
Vocês deverão resolver os seguintes passos (Tarefas) em relação a Indústria Laticínios LactoMu: 
Bom trabalho! 
 
TAREFAS 
O desafio é auxiliar a Café Gold considerando os aspectos pertinentes às disciplinas 
Comportamento Organizacional, Desenvolvimento de Produto, Pesquisa Operacional: Simulação, 
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Gestão de Projetos e Programação e Controle da Produção. Agora que vocês já sabem desta missão, 
elaborem um relatório dessa análise a ser entregue ao Sr. John Antony Rabbit, em que deverá ser 
apresentado obrigatoriamente os passos descritos a seguir. 
 
Passo 1 – Comportamento Organizacional: 
A Café Gold, em resposta às novas exigências do mercado consumidor, decidiu investir em 
um projeto arrojado, uma linha de café Gourmet, com vistas em seu diferencial competitivo. 
Para que este projeto seja bem sucedido, sabemos que um importante passo é a capacitação 
dos colaboradores. Assim, o primeiro grupo de colaboradores que deve ser preparado para atuar 
nesse novo cenário é a liderança, isto é, todos os gestores responsáveis pelas equipes de cada setor 
da nossa indústria de café. Isso porque, o líder é aquele que inspira as pessoas a segui-lo por meio de 
seus conhecimentos, atitudes e sua influência interpessoal, tornando-se um agente de mudança, e a 
Café Gold acredita que com uma liderança eficaz, seus colaboradores serão instigados a criarem e 
alcançarem visões de futuro que colaborem para o crescimento que ela quer obter. 
Diante disso, levando em consideração as diferentes teorias e estilos de liderança existentes, 
você e seu grupo deverão fazer uma pesquisa a respeito desses variados estilos de liderança e propor 
um estilo que seja adequado para o desenvolvimento de uma liderança eficaz, em coerência com os 
novos rumos organizacionais que a Café Gold deseja trilhar. A partir daí, o grupo deverá discorrer 
sobre esse estilo de liderança (principais características e atributos), justificando o motivo dessa 
escolha. 
Em seguida, o grupo deverá relatar quais são as duas competências comportamentais 
consideradas como fundamentais para o exercício do estilo de liderança selecionado pelo grupo, 
descrevendo suas principais características, isto é, os conhecimentos, habilidades e atitudes 
requeridos por essas competências. 
Referências: 
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CINTRA & DALBEM. Comportamento organizacional. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional 
S.A., 2016. 
MARINHO & OLIVEIRA (Orgs.). Liderança: uma questão de competência. São Paulo: Saraiva, 2006. 
[MINHA BIBLIOTECA] 
 
 
Passo 2 – Desenvolvimento de Produto 
 A indústria Café Gold vai lançar uma linha de cafés Gourmet de modo a conquistar novo 
mercado. Logo, é importante que a indústria lance um produto que satisfaça e surpreenda seus 
consumidores e que também obtenha eficiência em sua produção nesse novo produto. Assim, John 
Rabbit vai realizar, primeiramente, um projeto para o desenvolvimento desse novo produto. 
Portanto, diante desse novo projeto você e sua equipe devem ajudar o Sr. John nos 
seguintes questionamentos: 
a) Para poder lançar uma nova linha de produtos vocês vão apresentar ao Sr. John a 
Engenharia Simultânea, logo vocês devem citar o que é a Engenharia Simultânea, o processo de 
implantação (4 etapas: Projeto Piloto; Transferência de experiência à Gerência; Condução do 
processo pela alta gerência; e Envolvimento de toda a organização) e os benefícios da Engenharia 
Simultânea. 
b) Como todo lançamento de um novo produto, deve ter suas etapas bem elaboradas para 
reduzir os erros. Portanto, vocês deverão especificar o que deve ser realizado em cada etapa das 
fases do Desenvolvimento de Produto: 
PRÉ-DESENVOLVIMENTO 
• Planejamento estratégico de produtos: 
• Planejamento de projeto: 
DESENVOLVIMENTO 
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• Projeto Informacional: 
• Projeto conceitual: 
• Projeto Detalhado: 
• Preparação da produção: 
• Lançamento do produto: 
PÓS-DESENVOLVIMENTO: 
• Acompanhamento do produto: 
• Descontinuidade do produto: 
Referências: 
AKKARI, A. C. S.; CARPI, J. R. Desenvolvimento de produto. Londrina: Editora e Distribuidora 
Educacional S.A., 2019. 
 
Passo 3 – Pesquisa Operacional: Simulação 
 O Sr. John Antony Rabbit irá criar uma linha de cafés Gourmet de modo a atender um 
novo mercado consumidor. Assim, John decidiu criar uma nova linha de produção para este novo 
produto, porém John quer que essa nova linha de produção funcione da melhor maneira possível, 
em que os processos estejam em equilíbrio evitando “gargalos”. 
Diante disto, você e sua equipe propôs ao John que antes de criar essa nova linha, vocês 
poderiam realizar uma simulação e verificar o comportamento dessa nova linha de produção. 
Portanto, quais são os benefícios de realizar a simulação? 
 
Referências: 
AOKI, R. M. Pesquisa Operacional: Simulação. Londrina: Editora e Distribuidora S. A., 2018. 
 
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Passo 4 – Gestão de Projetos 
A Café Gold é liderada por um visionário, o sr John Rabbit, o qual é um empreendedor e 
gestor de projetos nato. Ele terá ajuda sua e de sua equipe, e, vocês sabem que um projeto sempre 
deve ser visto como um todo. Todo o planejamento, a execução, o monitoramento e as correções 
que são feitos ao longo do projeto devem ser pensados de forma integral, pois influenciam todas as 
áreas de conhecimento envolvidas (uma alteração de orçamento, por exemplo, vai afetar a qualidade 
do produto que está sendo desenvolvido, as pessoas que estarão envolvidas com os novos recursos 
financeiros (maiores ou menores), o prazo de encerramento do projeto etc.). Em um projeto falhas 
podem acontecer e estas devem ser consideradas e evitadas sempre que possível. 
Sabendo disso e considerando a nova linha de cafés Gourmet da Café Gold, responda: 
1 - Considere a etapa de “Planejamento do Projeto” e descreva quais são as possíveis falhas 
que podem acontecer, as quais um gestor de projetos, como você, deve estar atento para o projeto 
obter sucesso? 
2 - Sabe-se que o conceito tradicional de sucesso em um projeto controla o escopo, o tempo 
e o custo (tripla restrição ou triângulo de ferro), ou seja, fazer as tarefas de uma forma que a empresa 
entregue um produto da maneira que ele foi pensado (escopo) noprazo compromissado (tempo) e 
dentro do orçamento previsto (custo) é um sinal de que o projeto foi bem-sucedido. Ultimamente, 
esta percepção se tornou mais ampliada. Logo, de qual maneira o sucesso de um projeto deve ser 
considerado e visto na atualidade? 
Referências: 
PAES, E. S; VILGA, V. F. Gestão de projetos. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016. 
 
 
Passo 5 – Programação e Controle da Produção 
 O novo produto a ser lançado é um café gourmet que utiliza na sua formulação 100% do café 
tipo arábica, tipo de café fino oriundo geralmente do sul de Minas Gerais, onde o seu aroma é o 
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ponto alto, dando um sabor caramelado ao café com baixo índice de acidez. A empresa já produz o 
café tradicional em embalagens de 250gr e 500gr que leva em sua composição 20% do café arábica 
que será a matéria-prima única do novo café gourmet, ou seja, para cada kilo de café tradicional, 200 
gr é do café tipo arábica. Diante da previsão de demanda abaixo, voce e sua equipe deverão calcular 
a quantidade necessária de café arábica necessária para atender as produções do café tradicional e 
gourmet para o ano de 2021: 
 
Lembre-se que o café tradicional leva 20% do café arábica e o café gourmet é produzido 
apenas com café arábica, ou seja, leva 100% de arábica. Com esses dados, levante a necessidade 
mensal de café arábica de acordo com a previsão de demanda informada no quadro acima. 
Referências: 
CORRÊA, Hemrique; CORRÊA, Carlos. Administração da produção e operações: manufatura e 
serviços, uma abordagem estratégica. São Paulo: Atlas, 2000. 
FERNANDES, Flavio Cesar Faria; GODINHO FILHO, Moacir. Planejamento e controle da produção: dos 
fundamentos ao essencial. São Paulo: Atlas, 2010. 
TUBINO, D. F. Planejamento e controle da produção. São Paulo: Atlas, 2006. 
 
 
 
 
 
 
 
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ORIENTAÇÕES 
 Para nortear o desenvolvimento do que está sendo proposto, indicamos, que sejam 
apresentados no relatório um conjunto de tópicos a serem apresentados na seguinte sequência, 
segundo as normas da ABNT: 
1. Título: Título do trabalho. 
2. Introdução: Façam uma introdução envolvendo uma fundamentação teórica com os itens 
mais importantes referentes ao tema do trabalho (mínimo uma página). 
3. Desenvolvimento: Nesta seção deve-se realizar as tarefas descritas acima, com 
detalhamento dos cálculos (sempre indique as equações utilizadas), gráficos, etc. Cada Tarefa 
será um tópico do desenvolvimento, podendo ser nomeada através da disciplina. 
4. Conclusões: Nesta seção você fará a ligação entre os objetivos e os resultados alcançados, 
fazendo uma discussão dos resultados, dos métodos de medida utilizados, tendo em vista o 
objetivo do trabalho. De um modo geral, a conclusão deve ser redigida de tal modo que a 
ideia central do relatório se revele e se fixe claramente ao leitor. 
5. Referências bibliográficas: Toda a bibliografia utilizada para elaborar o relatório deverá 
ser citada. Utilize a norma ABNT para a colocação das referências. 
6. Anexos (se necessário): Os anexos são utilizados para colocar alguma dedução que seja 
importante e tenha sido utilizada nos cálculos das grandezas físicas da experiência, fotos do 
experimento, etc. 
 
 
NORMAS PARA ELABORAÇÃO E ENTREGA DA PRODUÇÃO TEXTUAL 
A resolução da situação-problema deverá ser registrada em forma de um relatório descritivo 
que deverá ser postado em seu ambiente virtual. Neste texto você deverá obedecer às normas a 
seguir: 
a) Abra um documento no Word seguindo as normas da ABNT. Acesse a Biblioteca Digital, clique 
em “Padronização” e escolha as opções “Trabalhos acadêmicos – Apresentação” e “Modelo 
para elaboração de Trabalho Acadêmico”; 
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b) Este relatório deverá ser redigido na seguinte estrutura: capa de abertura, descrição separada 
de cada um dos itens solicitados na SP, acompanhada do detalhamento solicitado para cada 
um desses itens. 
c) Ao definir quem serão os participantes do grupo, informe seu tutor presencial. Isto é 
importante para ele acompanhar e saber quem são os grupos que já estão formados. Lembre-
se que é responsabilidade do aluno acompanhar o cadastro do grupo pelo aluno 
responsável (aluno líder), bem como acompanhar a inserção da atividade. 
d) Quando o aluno responsável pelo cadastro do grupo e pelo cadastro de atividade não realiza 
os procedimentos dentro do prazo devido, todo o grupo fica prejudicado. 
e) A postagem do arquivo final relacionado a PTG no AVA deve ser em um único arquivo, 
preferencialmente no formato PDF, pelo aluno líder. 
f) Salientamos que todos os alunos devem acompanhar a formação do grupo e a inserção da 
atividade direta de sua área restrita. 
g) Em caso de dúvida para elaboração do trabalho, você deverá buscar orientações com o tutor 
presencial e o seu tutor à distância. 
h) Atenção aos prazos de postagens! 
 
Critérios avaliativos: Apresentamos os critérios avaliativos que nortearão a devolutiva escrita e o 
conceito a ser dado pelo tutor a distância: 
Critério Significado Valor/peso 
Coerência, clareza 
e coesão 
A produção textual apresenta uma linguagem 
de fácil compreensão, apresentando os 
argumentos de modo claro e coeso. 
10% 
Aplicação dos 
conteúdos 
interdisciplinares 
no texto 
argumentativo 
No texto escrito (com as justificativas e 
argumentações) as ideias apresentam relação 
direta com a situação descrita e explicitam 
conteúdos trabalhados nas disciplinas de forma 
clara. 
50% (10% 
por passo) 
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Riqueza de 
argumentação 
As ideias apresentadas no texto (com as 
justificativas e argumentações) têm relação 
direta com o tema e traduzem uma perspectiva 
crítica e variedade de pontos de vista. 
20% 
Conclusão 
Todo o registro de ideias foi feito com um 
mínimo de termos, sem repetições ou 
redundâncias. 
10% 
Normalização 
Respeito às normas da ABNT, respeito a escrita 
ortográfica e estrutura solicitada. 
10% 
 
 
Um ótimo trabalho! 
Equipe de professores