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1.A profissão de Nutricionista é regida pela Lei número 8.234, de 17 de setembro de 1991, que regulamenta a profissão de Nutricionista e determina outras providências. De acordo com esta lei, o que é necessário para o exercício profissional, ou seja, atuar como nutricionista? a)Bacharelado e Licenciatura em Nutrição e Registro no Conselho Regional de Nutrição de sua jurisdição. b)Bacharelado em Nutrição e Registro no Conselho Regional de Nutrição de sua jurisdição. c)Graduação em Nutrição e Registro no Conselho Federal de Nutrição de sua jurisdição. d)Bacharelado em Nutrição, aprovação na prova regulatória e Registro no Conselho Regional de Nutrição de sua jurisdição. * Observação: A questão número 1 foi Cancelada. 2.Para a agroindústria, o cultivo dos alimentos transgênicos é considerado um avanço no processo produtivo. Sobre os alimentos transgênicos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) O seu consumo é 100% seguro, garantidos pela ANVISA. ( ) São popularmente chamados de alimentos orgânicos. ( ) Apesar de mudar o seu genoma eles mantêm todas as suas características nutricionais. ( ) São produzidos em laboratório por meio de técnicas de Engenharia genética. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: a)V - F - V - F. b)F - F - V - F. c)V - V - F - F. d)F - F - F - V. 3. O artigo 207, da Constituição Federal de 1988, estabelece o eixo fundamental da universidade brasileira formado pelo princípio da indissociabilidade , constituído por um tripé, com o objetivo de melhoria das universidades, deixando de ser mera transmissão de conhecimento para ser produtora e transmissora do saber científico. Assinale a alternativa CORRET A que apresenta esse tripé: a)Ensino, ciência e assistência. b)Educação, atendimento e metodologia. c)Ensino, pesquisa e extensão. d)Bacharelado, licenciatura e tecnólogo. 4.O objetivo do código de ética e conduta do nutricionista é garantir que os princípios da Nutrição sejam respeitados e valorizados, e que a soberania e a segurança alimentar e nutricional seja m premissas na atuação dos nutricionista s (CFN, 2018). Sobre o Código de Ética, analise as afirmativas a seguir: I- A avaliação e o diagnóstico nutricional de indivíduos deve ser realizada presencialmente, enquanto a orientação nutricional e o acompanhamento podem ser realizados de forma não presencial. II. A prescrição de produtos dietéticos pode ser realizada, desde que sejam indicadas duas marcas diferentes de produto. III- O profissional pode ensinar técnicas e cálculos específicos a seus paciente s, desde que seja para o controle ou tratamento de doenças com relação direta com a alimentação. IV- Ao participar de promoções e sorteios de procedimento e serviços com a intenção de divulgar a profissão, o profissional deverá receber o valor integral de seus honorários. Assinale a alternativa CORRETA: a)As sentenças III e IV estão corretas. b)Somente a sentença III está correta. c)As sentenças I e II estão corretas. d)As sentenças II e IV estão corretas. 5.Conforme a Resolução do Conselho Federal de Nutrição de número 600, de 25 de fevereiro de 2018, são cinco áreas de atuação profissional do Nutricionista, sendo uma delas a Área de Nutrição em Alimentação Coletiva. A mesma Resolução define que compete ao nutricionista, no exercício de suas atribuições em Nutrição em Alimentação Coletiva: planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição; realizar assistência e educação alimentar e nutricional à coletividade ou a indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas. Há uma subárea definida como Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), que contempla alguns segmentos (CFN, 2018). Sobre os segmento s da UAN, analise as opções a seguir: I- Controle da Qualidade. II- Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). III- Serviço Comercial de Alimentação. IV- Cozinha Experimental. V- Alimentação e Nutrição no Ambiente Escolar. Assinale a alternativa CORRET A: a)As sentenças I, III e IV estão corretas. b)As sentenças I, II e IV estão corretas. c)As sentenças I, II e V estão corretas. d)As sentenças II, III e V estão corretas. 6.Os primeiros cursos de nutrição surgiram no Brasil no início da década de 1940, criados pelo Serviço de Alimentação da correta Social, órgão ligado ao Ministério do Trabalho. No entanto, somente em 1962 a Nutrição foi reconhecida como curso de nível superior e em 1967 a profissão foi regulamentada pela Lei número 5.276/67 e pela Portaria Ministerial número 3.425/67, do Ministério do Trabalho, enquadrando o nutricionista como profissional liberal autônomo. De acordo com a história da Nutrição no Brasil, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) o termo "nutricionista" não podia ser usado como designação das prime iras gerações de médicos nutrólogos brasileiros. ( ) O primeiro curso de Nutrição formava profissionais de nível técnico. ( ) A Universidade de São Paulo (USP) sediou o primeiro curso de Nutrição no Brasil. ( ) A partir dos anos 1960 passou-se a discutir a formação de um profissional de nível universitário para atuar nos Serviços de Saúde Pública. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: a)V - F - F - V. b)V - V - F - F. c)F - F - V - V. D)F - V- V - V 7.O ensino, pesquisa e extensão têm sido fundamental para formar profissionais com habilidades em diferentes áreas e com uma visão mais crítica da sociedade. Estudantes engajados na graduação, que se dedicam às aulas, monitoria, iniciação científica, palestras, cursos extras, possuem um perfil profissional diferenciado e se destacam no mercado de trabalho. De acordo com o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) O princípio ensino-pesquisa-extensão pode ser quebrado e selecionado, o princípio que mais se adéqua à necessidade da comunidade em que o curso está inserido. ( ) A formação acadêmica deve estar a poiada no tripé ensino-pesquisa-extensão. ( ) A extensão surge como terceiro elemento do fazer acadêmico, resposta às críticas e pressões sofridas pela universidade, oriundas de setores e demandas sociais. ( ) O ensino corresponde às atividades voltadas ao aprendizado dos alunos , como as horas destinadas às aulas em sala, laboratórios, atividades de monitoria, estágios, entre outras. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: a)F - F - V - F. b)F - V - V - V. c)V - V - F - V. d)V - F - V - F 8.A resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) 343 de 2004 dispõe sobre os sinais distintivos da profissão de nutricionista e institui o símbolo, a cor e o anel de grau, como sinais distintivos da profissão de nutricionista . Sobre os símbolos e os ícones que os representam, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Balança. II- Serpente. III- Ramo de trigo. ( ) Saúde. ( ) Alimento. ( ) Equilíbrio. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: a)II - III - I. b)II - I - III. c)III - II - I. d)I - III - II. 9.Em 1991, por meio da lei 8.234, a profissão de nutricionista foi regulamentada, as definições dadas pela lei estão em vigor. Conforme está lei, há atividades privativas, ou seja, que devem somente ser realizadas por profissionais nutricionistas devidamente habilitados. Sobre as atividades privativas do nutricionista, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) São atividadesprivativas do nutricionistas coordenar cursos de nutrição, realizar auditoria em nutrição e dietética e fazer prescrição dietoterápica. ( ) São atividades privativas do nutricionista s coordenar cursos de nutrição, prescrever dietas hospitalares e orientar exercício físico quando no atendimento voltado à nutrição esportiva. ( ) São atividades privativas dos nutricionistas realizarem antropometria e orientação nutricional. ( ) São atividades privativas do nutricionista s realizarem avaliação nutricional em praticantes de atividade física, coordenar cursos de nutrição e realizar auditoria em nutrição e dietética. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: a)F - F - V - V. b)V - F - V - F. c)F - V - V - V. d)V - F - F - F. 10.As Diretrizes Curriculares Nacionais (DCN) são normas obrigatórias que orientam o planejamento curricular dos cursos. Nas DCN do Curso de Nutrição consta em seu Artigo 3º que o perfil do formando egresso/profissional de Nutricionista de ver ser de formação generalista, humanista e crítica. Capacitado a atuar, visando à segurança alimentar e à atenção diet ética, em todas as áreas do conhecimento em que alimentação e nutrição se apresentem fundamentai s para a promoção, manutenção e recuperação da saúde e para a prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida, pautado em princípios éticos, com reflexão sobre a realidade econômica, política, social e cultural (BRASIL, 2001). De acordo com o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) Os conteúdos essenciais para o Curso de Graduação em Nutrição deve m estar relacionados com a integralidade das ações do cuidar em nutrição. ( ) O conteúdo de Ciências Biológicas e da Saúde incluem-se os conteúdos (teóricos e práticos) de base moleculares e celulares dos processos, da estrutura e função dos tecidos, órgãos, sistemas e aparelhos. ( ) O conteúdo de Ciências dos Alimentos compreende composição, propriedades e transformações dos alimentos, higiene, vigilância sanitária, excluindo controle de qualidade dos alimentos. ( ) Os conteúdos devem contemplar ciências biológicas e da saúde, sociais, humanas, econômicas, alimentação e nutrição e ciência dos alimentos. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: a)F - F - V - F. b)V - V - F - V. c)V - F - V - F. d)F - V - F - V.