Modelo da dieta Micronutrientes

Prévia do material em texto

CURSO DE NUTRIÇÃO
DISCIPLINA DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 
 
(INICIAIS DO PACIENTE) Dieta para ________________________________________________
Alunos(as):___________________________________________________
 ___________________________________________________
	Critérios 
	Nota
	Determinação das necessidades (Calculo do IMC, EER) (0-0,5)
	
	Cardápio (0 – 1,0)
	
	Cálculo dos indicadores de qualidade (0 - 1,0)
	
	Cálculo das frações lipídicas (0 - 1,0)
	
	Cálculo da dieta habitual (0 – 1,0)
	
	Gramaturas e Medidas caseiras (0 – 0,5)
	
	Composição nutricional dos Macronutrientes (0 – 1,5)
	
	Composição nutricional dos Micronutrientes (0 – 1,5)
	
	Análise crítica da dieta e Recomendações nutricionais (0 – 1,0)
	
	Referências Bibliográficas 
	
	Lista de substitutos (2 dias) (0 – 1,0)
	
	Organização 
	
	TOTAL
	
Observações:
A dieta é para ser realizada em dupla e deve ser entregue de caneta ou digitada;
Deixe o cálculo das calorias, IMC, Peso ideal, colocando a fórmula que foi utilizada; 
As referências bibliográficas devem constar no final do trabalho;
Anexe À DIETA UMA LISTA DE EQUIVALENTES PARA OS ALIMENTOS PRESCRITOS;
Data da entrega da dieta: 03 / 06 / 2021
FORTALEZA/ 2021
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DO PACIENTE E CÁLCULOS DO CARDÁPIO
1. Dados do Paciente
	IDENTICAÇÃO: 
	sexo: ( ) M ( ) F
	idade:
	
	Peso Atual (Kg):
Altura (m):
	
	
	Peso Ideal (Kg) de acordo com o IMC ideal:
	
	
Índice de Massa Corporal - IMC (WHO, 1995), classificando o paciente
 
Cálculo da EER: 
QUADRO OPERACIONAL PARA O CÁLCULO DO VCT
	NUTRIENTES
	% RECOMENDADO
	CARBOIDRATO
	50 - 60
	PROTEÍNA
	10 -15
	LIPÍDEO
	20 - 30
	VCT PLANEJADO 2500kcal
	VCT ENCONTRADO = 1970kcal
INCORRETO
	
	CALORIAS
	GRAMAS
	GRAMAS
	CALORIAS
	ADEQUAÇÃO
%
	
	MÍNIMO
	MÁXIMO
	MÍNIMO
	MÁXIMO
	
	
	
	HC
	1250
	1500
	
	
	
	1200 
	48%
	PTN
	
	
	
	
	
	210
	8,4%
	GOR
	
	
	
	
	
	560
	22,4%
2500kcal 100%
210kcal X
Quadro de Micronutrientes:
DIETA PRESCRITA
	Micronutriente
	NECESSIDADE
	ENCONTRADO
	% ADEQUAÇÃO
	CÁLCIO (mg)
	1000mg – 2500mg
	1055mg
	Possivelmente adequado
	FÓSFORO (mg)
	 700mg – 4000mg
	602mg
	 Possivelmente inadequado
	FERRO (mg)
	12
	9
	Possivelmente inadequado
	VITAMINA A (mcg)
	
	
	
	VITAMINA D (mg)
	
	
	
	TIAMINA (mg)
	
	
	
	RIBOFLAVINA (mg)
	
	
	
	NIACINA (mg)
	
	
	
	VITAMINA C (mg)
	
	
	
	SÓDIO (mg)
	
	
	
	NUTRIENTE
	RECOMENDAÇÃO
	ENCONTRADO
	CLASSIFICAÇÃO
	Fibra (g)
	
	
	
	Colesterol (mg)
	
	
	
Quadro dos Ácidos Graxos – Dieta Prescrita
	
	
	Recomendado
	Dieta proposta
	
	ACIDO GRAXO
	NECESSIDADE
	CAL
	GRAMAS
	GRAMAS
	CAL
	ADEQ
	MONOINSATURADO
	
	
	
	
	
	
	POLIINSATURADO
	
	
	
	
	
	
	SATURADO
	
	
	
	
	
	
INDICADORES DE QUALIDADE DA DIETA PLANEJADA
NPU (convertendo P total em P líquida) : ___________________________________________________________________
NPcal: __________________________________________________________________
%NDPcal 100% VCT
 X NPcal
: _______________________________________________________________
Proteína por quilo de peso: __________________________________________________
Ïndice glicêmico da dieta: ________________________________________________
 
CARDÁPIO PRESCRITO
1
DESJEJUM
COLAÇÃO
ALMOÇO
LANCHE
JANTAR
CEIA
CARDÁPIO PRESCRITO
	ALIMENTO
	MEDIDA CASEIRA
	GRAMATURA
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	ALIMENTO
	QUANT
GRAM
	HC
(g)
	PROT (g)
	GOR
(g)
	CA
(mg)
	FE
(mg)
	P
(mg)
	VIT A
(mcg)
	VIT D (mg)
	B1
(mg)
	B2
(mg)
	B3
(mg)
	VIT C
(mg)
	NA
(mg)
	FIB
(mg)
	COL
(mg)
	
	
	
	TOT
	LIQ
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	Queijo coalho
	200g
	4
	16
	
	
	200mg
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	50mg
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	-
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	30mg
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	55
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	-
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	1055mg
	9
	602mg
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	ALIMENTO
	G/ML
	AG SATURADO
	AG POLIINSATURADO
	AG MONOINSATURADO
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	TOTAL
	
	
	
	
Cálculo da dieta habitual 
VCT DA DIETA HABITUAL: ______________ CAL DIFERENÇA CALÓRICA ____________
	NUTRIENTE
	GRAMAS / MG
	CALORIAS
	ADEQUAÇÃO
	CLASSIFICAÇÃO
	HC
	
	
	
	
	PTN
	
	
	
	
	GOR
	
	
	
	
	CÁLCIO
	
	
	
	
	FERRO
	
	
	
	
	ALIMENTO
	GRAMAS
	CARBOIDRATO 
	PROTEÍNA
	GORDURA
	CÁLCIO
	FERRO
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	TOTAL
	
	
	
	
	
	
Análise crítica da dieta habitual, descrevendo como está a dieta e que influência tem com o estado nutricional do paciente:
Recomendações Nutricionais com opções de substituição de alguns alimentos:
 
	CARDÁPIO PROPOSTO
	SUBSTITUIÇÃO 1
	SUBSTITUIÇÃO 2
	DESJEJUM
1 tapioca pequena
1 fatia de queijo coalho
1 xícara de café sem açucar
½ mamão papaya
	2 fatias de pão integral
1 colher de sobremesa de requeijão
1 tangerina pequena
1 xícara de chá sem açucar
	5 unidades de biscoito
1 pote iogurte
	COLAÇÃO
	
	
	ALMOÇO
	
	
	LANCHE DA TARDE
	
	
	JANTAR 
	
	
	CEIA
	
	
Referências Bibliográficas: