Digestão e Absorção de Nutrientes

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Digestão e Absorção de Nutrientes 1
Digestão e Absorção de 
Nutrientes
Diferentes padrões de digestão
Digestão Luminal: a enzima é liberada no lúmen do órgão. ex.: pepsina
Digestão de membrana: a enzima fica inserida nas membranas celulares da parede 
do órgão. ex.: sacarase
Digestão Intracelular: a enzima se mantém dentro do citoplasma das células da 
parede. ex.: degradação de peptídeos
Digestão Luminal seguida de re-síntese intracelular: degradados no lúmen e 
restabelecidos no meio intracelular. ex: degradação de triglicerídeos
Degradação de Amido
A amilase promove ataque às ligações alfa 1-4, não conseguindo desfazer ligações alfa 
1-6
Digestão e absorção de Carboidratos
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As amilases salivar e pancreática promovem digestão parcial do amido e do glicogênio
Os subprodutos serão degradados por enzimas membranares → Digestão de 
Membrana
Lactase: degrada a lactose → libera glicose e galactose
Glucoamilase ou Maltase: degrada a maltose ou maltotriose → libera glicose
Sacarase-isomaltase: degrada a sacarose e isomaltose → libera glicose e frutose
Digestão e Absorção de Proteínas
Digestão Luminal, digestão de membrana e digestão intracelular
Luminal: Pepsina (atua em meio ácido) degrada as proteínas em grandes poli e 
oligopeptídeos no estômago. No intestino, tripsina, quimiotripsina, carboxipeptidases A 
e B e elastase degradam os polipeptídeos da hidrólise anterior em oligopeptídeos e 
aminoácidos livres. 
Os aminoácidos livres são absorvidos
Carreadores dos subprodutos para absorção dos carboidratos. Glicose e galactose competem pelo 
mesmo carreador na borda estriada (luminal) da célula.
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Os poucos oligopeptídeos que restam sofrem degradação membranar (amino-
oligopeptidase, amino-peptidase e dipeptidil-aminopeptidase)
Pequenos di ou tri-peptídeos podem ser internalizados e sofrer digesão 
intracelular
Digestão de Lipídeos
Início na boca (lipase lingual) e continua no estômago (lipase gástrica): aprox. 30% do 
total
Carreadores de aminoácidos → são classificados de acordo com as características do aminoácidos 
que interagem.
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A lipase pancreática fica responsável pela hidrólise do restante 
Os sais biliares interagem com as gotas de gordura → desestabilização e exposição ao 
meio aquoso (favorecimento do ataque da lipase pancreática aos substratos 
gordurosos)
Triglicerídeos
Sofrem emulsificação pelos sais biliares
Principais lipídeos da dieta → degradação em monoglicerídeos e ác. graxos livre 
Esses subprodutos são acumulados em micelas no meio intracelular e re-
sintetizados em triglicerídeos, formando vesículas denominadas quilomícrons (que 
também transportam colesterol, ésteres, fosfolipídeos e vitaminas lipossolúveis)
Os quilomícrons são lançados no sistema linfático e depois na corrente sanguínea
Lipoproteína lipase pode degradar os triglicerídeos para serem utilizados na 
obtenção de energia ou reesterificados para serem armazenados nos miócitos ou 
adipócitos
Vitaminas Hidrossolúveis
São internalizadas por meio de carreadores Na+ dependentes
Vitamina B12: Fica livre no estômago e rapidamente se associa à proteína R. Essa 
associação é quebrada pela ação da tripsina e há associação da vitamina B12 com o 
fator intrínseco, que se liga a um receptor no íleo e transporta a B12 para o meio 
intracelular. Há distribuição e armazenamento da vitamina no fígado ou utilização nos 
tecidos.
Absorção de Água
Viabilizada pelo acúmulo de eletrólitos (intracelular) e criação de um gradiente osmótico
Favorecimento do deslocamento de água e sua absorção