av2 EDUCAÇÃO NUTRICIONAL NUTRICIONAL

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Pergunta 1
1. Com relação aos determinantes para escolhas e hábitos alimentares saudáveis, marque a alternativa incorreta.
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1. 
Além do aspecto nutricional, o alimento tem significado afetivo e emocional, de forma que muitas vezes é consumido em situações desfavoráveis de humor como forma de conforto emocional.
2. 
O alimento não está somente associado à dimensão biológica que ele representa, mas sim a um contexto maior que engloba aspectos culturais, sociais e afetivos, seja de um indivíduo ou de uma comunidade.
3. 
O comportamento alimentar não corresponde apenas aos chamados hábitos alimentares como também a todas as práticas relativas à alimentação desse indivíduo, como seleção, aquisição, conservação, preparo e consumo efetivo dos alimentos.
4. 
A família, os fatores sociais e os ambientais não influenciam o padrão alimentar das crianças.
Resposta correta
5. 
A educação alimentar e nutricional (EAN), visando a mudança de comportamento, precisa focar no indivíduo, no comportamento e no contexto em que ele está inserido.
2. Pergunta 2
3. (UFPR, 2019) O Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) tem o objetivo de promover um campo comum de reflexão e orientação da prática, no conjunto de iniciativas de EAN que tenham origem, principalmente, na ação pública, e que contemplem os diversos setores (BRASIL, 2012). De acordo com as propostas apresentadas no Marco de Referência de EAN para as políticas públicas, considere as seguintes afirmativas:
I. O conceito de Educação Alimentar e Nutricional foi adotado ao invés do conceito de Educação Nutricional ou Educação Alimentar, para que o escopo de ações abrangesse desde os aspectos relacionados ao alimento e alimentação, os processos de produção, abastecimento e transformação até os aspectos nutricionais.
II. A EAN, desenvolvida no escopo das ações públicas, requer articulação intra e intersetorial, e a parceria com os diferentes segmentos da sociedade, tais como instituições educacionais, organizações não governamentais, organizações internacionais, equipamentos públicos de alimentação e nutrição, entidades filantrópicas, conselhos de políticas públicas e outras instâncias de participação e controle social e da sociedade civil como um todo.
III. A comunicação no contexto da EAN, para ser efetiva, deve ser pautada em alguns elementos como: construção partilhada de saberes, de práticas e soluções; busca de soluções contextualizadas; formação de vínculo entre os diferentes sujeitos que integram o processo; relações horizontais; entre outros.
IV. A EAN deve ser concebida a partir de um referencial metodológico que preveja um processo de planejamento participativo, monitoramento e avaliação.
Assinale a alternativa correta.
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1. 
As afirmativas I, II, III e IV são verdadeiras.
Resposta correta
2. 
Somente as afirmativas I, III e IV são verdadeiras.
3. 
Somente as afirmativas II, III e IV são verdadeiras.
4. 
Somente as afirmativas II e III são verdadeiras.
5. 
Somente as afirmativas I e II são verdadeiras.
4. Pergunta 3
5. Sobre o Panorama atual de saúde da população brasileira e o fenômeno de transição nutricional ocorrido, marque a alternativa correta.
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1. 
As prevalências de inadequação de ingestão de micronutrientes são altas e refletem a baixa qualidade da dieta do brasileiro. Em síntese, o consumo alimentar é principalmente constituído de alimentos de alto teor energético e apresenta baixo teor de nutrientes, configurando uma dieta de risco para déficits em importantes nutrientes, obesidade e para muitas DCNT.
Resposta correta
2. 
A transição demográfica pode ser observada no aumento dos índices de fecundidade e mortalidade e na diminuição do envelhecimento da população (proporção de idosos) e da expectativa de vida.
3. 
A transição epidemiológica engloba o aumento da ocorrência de doenças infectocontagiosas e a diminuição das doenças crônicas não transmissíveis (DCNT).
4. 
Apesar das mudanças políticas, econômicas, sociais e culturais que ocorreram no Brasil, especialmente nas últimas décadas, não houveram transformações importantes no modo de vida da população.
5. 
A última Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) realizada no Brasil (2008-2009), mostrou que a população brasileira está caminhando para um cenário nutricional mais adequado, onde os níveis de sobrepeso/obesidade estão diminuindo.
6. Pergunta 4
7. O guia alimentar da população brasileira foi atualizado e ganhou uma nova abordagem, se tornando um material ainda mais valioso para a prática de educação nutricional. Esse novo guia é pautado principalmente em:
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1. 
Aumento do consumo de alimentos transgênicos, pois têm menos pragas e agrotóxicos.
2. 
Aumento do consumo de alimentos apenas fortificados, para evitar a desnutrição.
3. 
Aumento do consumo de alimentos convencionais.
4. 
Aumento do consumo de alimentos in natura e orgânicos.
Resposta correta
5. 
Aumento do consumo de alimentos ultraprocessados.
8. Pergunta 5
9. Em educação nutricional é muito importante saber se comunicar e transmitir mensagens. Seguindo essa perspectiva de atuação, analise as afirmativas a seguir:
I. Numa ação de educação nutricional é importante que o emissor tenha uma boa didática e escolha a técnica de ensino de acordo com seus recursos disponíveis e seu público-alvo.
II. Numa ação de educação nutricional é dispensável conhecer o perfil do receptor da informação.
III. A mensagem transmitida deve ser simples e clara para facilitar o entendimento e evitar erros de interpretação.
(É) SÃO VERDADEIRA (S):
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1. 
Apenas I e II.
2. 
I, II e III.
3. 
Apenas I.
4. Incorreta: 
Apenas II e III.
5. 
Apenas I e III.
Resposta correta
10. Pergunta 6
11. Sobre a Vigilância epidemiológica, marque a alternativa correta:
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1. 
Tem maior efetividade e aplicabilidade quando se estabelece o perfil de saúde dos “comensais” (funcionários e usuários), construindo, quando possível, um histórico de acompanhamento à saúde da população atendida.
Resposta correta
2. 
Quando se estabelece um cardápio e campanhas educativas, considerando o perfil nutricional dos usuários e as recomendações nutricionais.
3. 
Quando se cumprem as metas referentes ao alimento seguro, à higiene e ao controle de qualidade.
4. 
No dia a dia da UAN, as práticas de saúde se limitam muitas vezes aos aspectos da vigilância sanitária.
5. 
Não vem sendo o foco da atenção no cotidiano da UAN, mas evitaria condições físicas e psicológicas que têm promovido o adoecimento dos trabalhadores nesse ambiente.
12. Pergunta 7
13. O esquema metodológico para o planejamento de projetos de educação alimentar e nutricional consta de Quatro fases. Assinale a alternativa que contém todas estas fases.
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1. 
Elaboração, desenvolvimento, avaliação e conclusão
2. 
Planejamento, elaboração, formulação e implementação
3. 
Elaboração, formulação, avaliação e implementação
4. Incorreta: 
Concepção, formulação, controle e reavaliação
5. 
Concepção, formulação, implementação e avaliação contínua
Resposta correta
14. Pergunta 8
15. A implementação da diretriz “Promoção da Alimentação Adequada e saudável” também pode acontecer em unidades de saúde, cuja abordagem pode se dar de modo coletivo, mediante construção do conhecimento a partir de uma reflexão sobre um tema central, inserido em um contexto social, congregando-a e relacionando-a com significados afetivos e vivências. Nestes casos, o método proposto é o(a) de:
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1. Incorreta: 
Aula expositiva
2. 
Videoaulas
3. 
Jogos educativos
4. 
Oficinas
Resposta correta
5. 
Orientação individual
16. Pergunta 9
17. Assinale a alternativa que NÃO contempla as ações para um bom educador:
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1. 
Adequar-se à realidade da população assistida.
2. 
Ser omisso quando necessário.
Resposta correta
3. 
Traduzir de forma crítica a ciência da nutrição.
4. 
Ser humanista, motivadore ético.
5. 
Trabalhar de modo integrado com os demais profissionais.
18. Pergunta 10
19. PROMUN, 2016) Leia com atenção as afirmativas abaixo e responda esta questão, assinalando entre as alternativas, a única que apresenta somente características da Educação Nutricional. 
I. Ênfase no processo de modificar e melhorar o hábito alimentar a médio e longo prazo. 
II. As mudanças necessárias ao controle de doenças, entre elas as relativas à alimentação, devem ser baseadas numa perspectiva de integração e de harmonização nos diversos níveis: físico, emocional, intelectual, por exemplo. 
III. É importante o nutricionista também realizar uma avaliação objetiva e subjetiva do paciente.
IV. O objetivo do processo é estabelecido em função das prioridades impostas para o paciente. 
V. A doença e a consequente necessidade de mudança de hábito podem ser consideradas uma oportunidade de crescimento e desenvolvimento pessoal.
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1. 
I, II, III e IV
2. 
I, III, IV e V
3. 
I, II, III e V
Resposta correta
4. 
l, II, IV e V
5. 
II, III, IV e V