mapa mental carboidratos

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Proteínas
 Enzimas
 Diminuem a energia de ativação
 Cada enzima é específica para cada proteína
 sitio enzimático   Região especifica onde a enzima atua 
 Holoenzimas 
 Algumas enzimas precisam de um cofator para 
 se associar os substrato
 Fatores que afetam as enzimas 
 Tempo da reação  Temperatura e pH  Presença de inibidores e ativadores
 Definição
 Formado por Aminoácidos 
 Amina e ácido
 Funções
 Enzimática  Defesa  Hormonal  Estrutural  Transporte  nutrir e reservar
 Concentração dos reagentes
 Classificação
 Primária
 Sequencia de aas em uma cadeia 
 linear
 Secundária
 os aas formam estruturas helicoidais
 pontes de H
 Terceária
 Estruturas Tridimencionais 
 Pontes de H
 Quaternária Interação entre cadeias terceárias
 Lipídeos
 Características 
 insolúveis em agua
 Formam Gliceróis
 Holoenzimas 
 Definição  Biomoleculas orgânicas formadas principalmente 
 por C, H e O 
 Classificação
 Funções
 fonte energética 
 isolante térmico
 proteção mecânica
 comp da MP
 Simples  Complexos
 Saturados  Insaturados
 Não possuem duplas ligações  Sólidos em temp. ambiente   Possuem duplas ligações  Líquidos em temp, ambiente
 Triglicerídeos 
 gordura que circula em corrente sanguínea   Armazenada no tec. adiposo
 Lipoproteínas 
 Fosfolipídeos   Molécula que possuem caracter hidrofóbica e 
 hidrofílica
 proteínas e lipídeos 
 transportar os lipídeos no plasma 
 regular o metabolismo
 Carboidratos
 Oligossacarideos 
 formado a partir da junção de 2 a 10 
 monossacarídeos  
 Ligação Glicosídica
 Síntese de desidratação
 uma hidroxila se combina com o H de outro 
 monossacarídeo, liberando uma molécula de 
 agua e formando uma ligação covalente
 Polissacarídeos
 Formado por mais de 10 monossacarídeos em 
 cadeia
 Insolúveis em agua
 carboidratos grandes
 Monossacarídeos
 Açucares simples
 (CH2O)n
 Grupo aldeído  Carbonila C na ultima cadeia  Aldose
 Grupo cetona 
 Carbonila no carbono secundário
 Cetose
 Funções
 Armazenamento energético
 animais   na forma de glicogênio
 vegetais  na forma de Amido  Produção de energia  Função estrutural
 Definição
 Componentes orgânicos   (C[H2O])n  1 molécula de c para cada H20
 Dissacarídeos 
 Junção de 2 monossacarídeos 
 Sacarose
 Lactose
 Maltose
 glicose e frutose
 glicose e galactose
 glicose e glicose
 amido  celulose
 1400 glicose  1000 glicose
 quitina
 estrutura
 glicogênio
 30000 glicoses